Kiwi : un fruit champion de l’hiver.
Le kiwi est un bon allié meilleur pour l’hiver. Ce fruit aux origines millénaires vient de Chine. Le kiwi à l’allure ronde et duveteuse cache sous sa peau brune une pulpe verte, sucrée, acidulée et des centaines de minuscules graines noires. Consommer le kiwi c’est faire un plein d’énergie.
Toute une histoire !
Le kiwi (genre) (Actinidia) est un fruit de plusieurs espèces de lianes (famille des Actinidiaceae). En France la plus connue est la Hayward, l’Actinidia deliciosa. Originaire de Chine le kiwi porte d’autres noms : Groseille de Chine, Souris végétale, Actinide de Chine, arbre à kiwi, kiwitier ou actinidier et en Chine : "pêche de macaque" ou "pêche du Tao".
Cultivé depuis le début du XXe siècle en Nouvelle-Zélande sous le nom de Groseille de chine. Il prend le nom de Kiwi pendant la Guerre froide +/- 1950 pour des raisons de marketing et finira par apparaitre sur les étals européens au début des années 80.
Une liane facile et polygame.
Plante facile à cultiver, elle reste unique par toutes les particularités qui la caractérisent. A la plantation il faudra un pied mâle pour cinq pieds femelles maximum pour assurer la polinisation. Le cultivar le plus souvent commercialisé est un cultivar d’Actinidia deliciosa, nommé Hayward un fruit qui possède une chair verte bien ferme, couverte d’une peau brune et duveteuse, aplatie aux extrémités. Cette variété se distingue par ses qualités gustatives, son aspect régulier et son aptitude à la conservation.
Un allié pour la santé.
Modérément calorique (60 kcal aux 100g), le kiwi est un trésor de bienfaits. Très riche en vitamines C mais aussi E, B5, B3, ... il contient aussi des oligo-éléments : fer, cuivre, zinc, manganèse et des sels minéraux principalement du potassium.
Le kiwi a un fort pouvoir antioxydant (lutte contre le vieillissement prématuré des cellules). Autre atout, le kiwi apporte des fibres, importantes pour le confort digestif. Il est possible de le consommer avec la peau si sa culture est BIO.