Contaminés par le cadmium...

Le cadmium est un contaminant reconnu comme "cancérogène", "mutagène" et générateur de troubles de la reproduction et du neurodéveloppement, selon l’Anses.
Faute d’être bien éliminé par l’organisme, il s’accumule dans le corps. "Cet élément toxique est largement distribué dans les organes", d’où des effets touchant les os, les reins, le système cardiovasculaire, le pancréas, la vessie, la prostate ou les seins, insiste Géraldine Carne. Près d’un quart des cas d’ostéoporose seraient ainsi attribuables au cadmium.
Une situation particulièrement critique en France.
"Les niveaux français des taux de cadmium relevés dans la population sont jusqu’à trois ou quatre fois supérieurs à ceux d’autres pays comme la Belgique, l’Angleterre ou l’Italie."
Ces écarts pourraient provenir d’"une utilisation plus importante de certains intrants agricoles" et d’une plus forte "consommation de produits céréaliers, plus contaminés", en particulier des produits céréaliers (pain, pâtes, biscuits...).

Recommandations
"Il faut absolument réduire l’imprégnation du cadmium, qui provoque des troubles des os, des reins, du cœur, des cancers, des anomalies de reproduction et même une atteinte neurologique"
Moins de céréales, plus de légumineuses : A défaut de pouvoir faire une croix sur toute alimentation venant du sol, l’Anses suggère une "réduction de la consommation de denrées à base de blé" à "faible intérêt nutritionnel", comme les céréales du petit-déjeuner, les gâteaux ou les biscuits sucrés et salés. Le chocolat, souvent pointé du doigt car "plus contaminé" que d’autres aliments, n’est présenté que comme "un contributeur mineur" à notre imprégnation en cadmium et ne fait l’objet d’aucune recommandation spécifique.
Les experts de l’Inrae et de l’Anses disent : " la contamination vient de ces engrais trop riches en cadmium qu’on met dans nos sols, et il n’en sort que par la plante".
Il est urgent de modifier certaines habitudes alimentaires : "Diminuer les céréales le matin, surtout au chocolat. L’avoine est moins contaminé, donc on ne vous dit pas de tout supprimer, mais de réorienter un peu votre alimentation, en favorisant les légumineuses", beaucoup moins contaminées au cadmium.
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