Perpétuels ou vivaces pour un potager durable ...

Les légumes perpétuels sont bien connus des pratiquants de la permaculture, ils sont peu présents dans les potagers, ce qui est bien dommage car ils n’ont, au final, que des qualités !
On les dit perpétuels ou vivace, plantés une fois pour toutes, ils reviennent chaque année, fidèlement, sans que l’on fasse grand-chose.
Ils demandent en général moins d’arrosages que les autres légumes, car leur système racinaire est un peu plus développé, et certains forment de belles touffes qui découragent les mauvaises herbes. Paillés les corvées de désherbage ne seront plus nécessaires.
Quelques incontournables : chou Daubenton, oignon ou ail Rocambole, poireau perpétuel, oseille épinard, artichaut et rhubarbe, tétragone cornue, souchet, chervis, poire de terre, blette, amarante, paniculée, roquette sauvage, chicorée sauvage, ...