25 novembre 2026 : Atelier cuisine sur le thème de la courge.

Cet atelier a pour objectif de présenter la citrouille sous tous ces aspects sa famille de plante et sa culture, ses origines et ses aspects culturels, ses qualités nutritives et organoleptiques, ses usages et de réaliser une recette simple.
Déroulement : l’atelier se déroule sur 2 heures, avec un premier temps de présentation de la citrouille sous différents aspects (30 à 40 minutes en fonction des interactions avec le public) et un second temps de réalisation d’une tarte sucrée la fameuse “pumpkin pie” (pâte sucrée sablée et appareil “crème à la citrouille” d’origine américaine (70 à 80 minutes).
Intervenant :
William PERUCCA, membre du bureau de l’association respects Occitanie, cuisinier professionnel (la table de William), traiteur, formateur cuisine (école La source) et associé de l’entreprise Good protein.
L’atelier est organisé à la Maison du Bien Manger, Domaine de Candie, 17, Chemin de la Saudrune, 31000 Toulouse.
Participation gratuite mais inscription obligatoire (nbre de places limitées). S’inscrire : occitanie@respects.fr