Association R.E.S.P.E.C.T.S.

Toutes les dates ...

jacsolo — 2026-11-01T17:20:00Z

Sur la page Agenda de RESPECTS Occitanie.

Cette Info Lettre est réalisée pour l'association RESPECTS Occitanie par Jacques Solomiac [@]

Atelier biodiversité au Jardin des Violettes

jacques — 2026-10-31T15:36:00Z

Un atelier ouvert au Jardin des Violettes, Le Relais Solidaire, 1, Impasse des Violettes, 31270 Cugnaux.
Le thème des ateliers de cet automne : Créer un sol vivant et s'adapter au changement climatique. Plus d'infos.

Importance du cycle de l'azote dans la nature.

jacques — 2026-10-29T16:27:00Z

Tous les êtres vivants ont besoin d'azote. L'azote est l'un des éléments constitutifs de tous les acides aminés. Les acides aminés se combinent pour former des protéines, qui sont des composantes importantes des cellules. L'azote est aussi un élément essentiel de la chlorophylle, dont les plantes ont besoin pour la photosynthèse.
C'est à son ancien nom latin Nitrogenium qu'il doit son symbole chimique N.

L'azote c'est quoi ?
Un symbole : N ; un numéro atomique : 7 ; une masse atomique : 14u.
L'azote a été isolé par Daniel Rutherford, chimiste écossais, en 1772 et a été nommé ainsi par Lavoisier en 1779 lors de son étude sur la nature composée de l'air. Il nomme ainsi l'azote en associant le privatif français « a » à la racine grecque zot, vivant. Azote signifie donc « privé de vie », par opposition à l'oxygène qui est « source de vie ».
L'azote gazeux (N2) constitue 78 % de l'atmosphère de la Terre mais les êtres vivants ne peuvent pas l'absorber directement par la respiration.
L'azote est un des principaux constituants des acides aminés, des protéines et des acides nucléiques constituant les ADN et ARN. Une nutrition limitée en azote réduit la synthèse protéique et par conséquent la teneur en chlorophylle qui est une protéine. Cette relation est utilisée dans le diagnostic de nutrition azotée basé sur la couleur plus ou moins vert clair des feuilles et de façon plus précise sur la teneur en chlorophylle.

Crédit photo : fr.wikipedia.org

Le cycle de l'azote pour comprendre son utilité.
Le cycle de l'azote décrit la manière dont l'azote circule dans l'environnement.
Tous les êtres vivants ont besoin d'azote. L'azote est l'un des éléments constitutifs des acides aminés qui se combinent pour former des protéines, composantes des cellules. L'azote est aussi un élément essentiel de la chlorophylle, dont les plantes ont besoin pour la photosynthèse.
La première étape du cycle de l'azote est importante. Elle permet de transformer l'azote gazeux en une forme que les êtres vivants peuvent assimiler. A partir de là, les plantes peuvent absorber une molécule à base d'azote appelée ammoniac (NH3). L'ammoniac est constitué d'un atome d'azote lié à trois atomes d'hydrogène.
La fixation de l'azote peut se faire par l'intermédiaire de bactéries se trouvant dans les racines de certaines plantes (légumineuses) ou dans les océans par le phytoplancton.
La deuxième étape du cycle de l'azote est la nitrification. Les bactéries présentes dans le sol peuvent utiliser une partie de l'ammoniac pour fabriquer du nitrite (NO2-). Le nitrite peut ensuite être converti en nitrate (NO3-,), qui participe à la croissance des végétaux.
La nitrification est un processus aérobie, il a besoin d'oxygène (O2) pour avoir lieu. Pour créer du nitrate et du nitrite, un atome d'azote doit se lier à des atomes d'oxygène.
La dénitrification est la 3e et dernière étape du cycle de l'azote. Elle se produit quand certains types de bactéries absorbent du nitrate et le transforment en azote gazeux, qui est libéré dans l'air. Contrairement à la nitrification, la dénitrification est un processus anaérobie (qui n'a pas besoin d'oxygène pour avoir lieu).

L'azote est un élément à la base de la chaîne alimentaire. :
C'est notre alimentation qui nous permet de nous procurer de l'azote.
Il est important, c'est le constituant majeur de nos muscles, de nos organes et de notre code génétique.
Les animaux et les humains sont hétérotrophes pour le carbone et l'azote. Ils ne peuvent pas produire des sucres ou des acides aminés directement à partir des formes minérales de ces éléments. C'est pourquoi ils ont besoin de trouver dans leur alimentation des sucres, acides aminés ou protéines déjà formées pour satisfaire leurs besoins. Le règne animal est donc très dépendant du monde végétal.

Observation des nuages à la Reynerie.

jacques — 2026-10-29T15:34:00Z

Mathieu Simonet est écrivain. Depuis 2022, il invite le maximum de personnes à s'allonger sur l'herbe pour regarder les nuages et écrire ce qu'elles voient. Tous ces textes constituent une « pétition poétique » pour réfléchir au droit des nuages, qui n'est actuellement pas réglementé. Cette question est importante puisqu'une cinquantaine de pays « ensemencent » les nuages pour accélérer le processus de pluie, sans certitude sur les effets secondaires potentiels. Plus sur la page Agenda.

25 novembre 2026 : Atelier cuisine sur le thème de la courge.

jacques — 2026-10-28T18:20:01Z

Cet atelier a pour objectif de présenter la citrouille sous tous ces aspects sa famille de plante et sa culture, ses origines et ses aspects culturels, ses qualités nutritives et organoleptiques, ses usages et de réaliser une recette simple.
Déroulement : l'atelier se déroule sur 2 heures, avec un premier temps de présentation de la citrouille sous différents aspects (30 à 40 minutes en fonction des interactions avec le public) et un second temps de réalisation d'une tarte sucrée la fameuse “pumpkin pie” (pâte sucrée sablée et appareil “crème à la citrouille” d'origine américaine (70 à 80 minutes).
Intervenant :
William PERUCCA, membre du bureau de l'association respects Occitanie, cuisinier professionnel (la table de William), traiteur, formateur cuisine (école La source) et associé de l'entreprise Good protein.
L'atelier est organisé à la Maison du Bien Manger, Domaine de Candie, 17, Chemin de la Saudrune, 31000 Toulouse.
Participation gratuite mais inscription obligatoire (nbre de places limitées). S'inscrire : occitanie@respects.fr

Blanchis (et moribonds) les coraux régénérés !?

jacques — 2026-10-28T13:33:22Z

Dans la famille coraux, c'est une hécatombe ! Depuis la moitié du 20e siècle une grande partie des récifs coralliens de la planète a disparu. La cause principale de cette hécatombe est la hausse de la température de l'eau. Les canicules marines conduisent les coraux, qui sont des animaux, à expulser les algues qui vivent à l'intérieur dans leur squelette calcaire et les aident à se nourrir. Privés de ces précieux compagnons, les coraux blanchissent.

Rien n'est perdu !
Depuis des décennies des chercheurs testent des solutions pour sauver (protéger) les barrières de corail qui sont des habitats pour une multitude d'espèces de poissons et d'animaux marins.
Le stress environnemental, dû au réchauffement, fait mourir les micro-algues Zooxanthellae, avec lesquelles les coraux vivent de manière symbiotique ; ces algues vivent à l'intérieur des coraux et les aident à se nourrir. Mais à la grande surprise des chercheurs, les coraux peuvent retrouver seuls une meilleure santé ou, avec l'aide de quelques manipulations, revenir à l'état initial dans l'espace de quelques semaines. Un bel exemple de résilience !

Au début du 21e siècle : Le professeur de biologie Mary-Alice Coffroth et son équipe, de l'Université de Buffalo, observent que les coraux peuvent recréer des liens symbiotiques avec de nouvelles algues présentes dans leur environnement.
Sur des coraux "blanchis" en laboratoire, les chercheurs réintroduisirent de nouvelles algues dans les aquariums. Après six semaines, ils constatent que les coraux commencent à se régénérer en créant de nouveaux liens avec ces algues exogènes. Les cellules des coraux ont augmenté de 9 à 31 fois, une véritable régénération !

En 2016 : En Nouvelle Calédonie, Fanny Houlbrecque, chercheuse en biologie marine à l'IRD (Institut de recherche pour le développement) rapporte : "Entre mi-février et mai 2016, les récifs coralliens de Nouvelle-Calédonie, pour partie inscrits au patrimoine mondial de l'Unesco, ont été endommagés par un phénomène de blanchissement d'une ampleur jamais observée jusqu'alors. Les coraux se sont partiellement régénérés (naturellement),... On aurait pu s'attendre à pire compte tenu des surfaces qui avaient été blanchies. Les coraux ont mieux repris qu'on ne l'aurait imaginé".

Plus récemment : Les scientifiques de Stanford découvrent un moyen d'inverser le blanchiment des coraux.
Pour la première fois, les scientifiques ont observé des coraux blanchis au bord de la mort se rétablir complètement par un bref contact avec des clones sains.
Les coraux blancs fantomatiques sont revenus en pleine santé dans un laboratoire au bout de sept semaines seulement. C'est la récupération documentée la plus rapide à ce jour, selon une étude publiée le 14 octobre 2026.

A Hawaï : mettre la sono ! Des chercheurs américains ont voulu vérifier si l'environnement sonore sous-marin pouvait avoir une influence bénéfique sur l'implantation des larves de corail.
Ils ont disposé au fond de la mer dans une baie d'Hawaï des structures artificielles conçues pour favoriser la fixation des larves de corail. À certains endroits, ils ont installé des haut-parleurs sous-marins diffusant des sons de récifs coralliens en bonne santé.
Un récif sain grouille de vie. On peut y entendre par exemple des crevettes émettre des petits crépitements ou encore des poissons demoiselles "ronronner" (sons à entendre dans la chronique). C'est donc un petit medley de ce genre de sons que les scientifiques ont diffusés sous l'eau durant 3 semaines. Résultat : à la fin de l'expérience, il y avait trois fois plus de larves de corail à proximité des haut-parleurs.
On ignore comment ces larves perçoivent les ondes sonores. Mais manifestement elles y sont sensibles. Les récifs coralliens sont loin d'avoir livré tous leurs secrets, raison de plus pour en prendre soin. (Extrait : La planète des sciences, Daniel Fievet -France Inter).

La nature résiliente mais ... : Toutes ces expériences/observations et ces résultats sont encourageants et peuvent permettre le développement de méthodes pour restaurer les coraux.
Il n'en reste pas moins que la nécessité de s'attaquer à la cause est indispensable. Le réchauffement des océans, la pollution marine, les émissions de CO2, ... doivent faire l'objet de tous nos efforts.

One Health, une seule santé.

jacques — 2026-10-23T14:56:18Z

Le concept One Health, c'est penser la santé à l'interface entre celle des animaux, de l'être humain et de leur environnement et c'est raisonner l'ensemble du système pour trouver des solutions qui répondent à la fois à des enjeux de santé et d'environnement. Extrait INRAE.

L'alimentation est au cœur de nos vies et de notre santé.
Malgré les progrès réalisés, la malnutrition reste présente dans le monde : faim, carences en nutriments essentiels, surpoids, obésité... Mieux comprendre nos choix et nos régimes alimentaires mais aussi la composition même de nos aliments ou encore les inégalités d'accès à la nourriture est essentiel pour faire face à ces enjeux. Entre qualité sanitaire et qualité nutritionnelle des aliments, déterminants biologiques, économiques et culturels de notre alimentation, nos recherches visent à comprendre les liens entre santé humaine, alimentation et environnement dans une perspective d'alimentation durable, favorable à notre santé, et accessible à tous. Extrait INRAE.

One Health, une seule santé
Le concept One Health, c'est penser la santé à l'interface entre celle des animaux, de l'Homme et de leur environnement, à l'échelle locale nationale et mondiale. Cette manière d'aborder la santé dans le contexte mondial actuel de la pandémie liée à la Covid 19, permet de raisonner l'ensemble du système et trouver des solutions qui répondent à la fois à des enjeux de santé et des enjeux environnementaux.
Lire plus sur le site de l'INRAE.
Et aussi : l'Anses - One Health : une seule santé pour les êtres vivants et les écosystèmes

La Bataille du glyphosate.

jacques — 2026-10-21T16:23:39Z

Au cœur de la machine à influencer. Aurore Gorius, David Lopez, Ed. Steinkis, 24 euros.
Les coulisses d'un des plus grands scandales sanitaires et politiques de notre époque.
Le glyphosate, principe actif du célèbre Roundup de Monsanto, est devenu en quelques décennies le désherbant le plus utilisé au monde, un pilier de l'agriculture productiviste moderne. Pourtant, en 2015, le Centre international de recherche sur le cancer le classe « cancérogène probable » pour l'homme. Les études s'accumulent, alertant également sur ses ravages pour la biodiversité. En 2017, l'Europe envisage de l'interdire. Et puis... rien. En 2023, son autorisation est renouvelée pour dix ans.
Aurore Gorius et David Lopez mènent une enquête au cœur d'un système d'influence redoutable. Des Monsanto Papers aux coulisses des institutions européennes, ils révèlent les mécanismes d'une machine bien huilée : pression sur les scientifiques, fabrication du doute, lobbying intensif des géants de l'agro-industrie. Car si les solutions alternatives existent et que les victimes du monde agricole se font entendre, tous se heurtent à des intérêts économiques qui ont su, année après année, peser sur les décideurs politiques.

Les trésors du jardin.

jacques — 2026-10-21T16:15:55Z

Museum d'Histoire Naturelle, Joanne Anton-Dasoul, Ed. Marabout, 29.90 euros.
À l'occasion des 400 ans du Muséum, découvrez ce beau-livre co-édité avec les éditions Marabout qui vous invite à explorer les multiples usages de 80 plantes aux côtés des jardiniers du Muséum : se nourrir, se soigner, parfumer, fabriquer, teindre ou encore décorer.
Au fil des pages, partez à la découverte des remarquables collections végétales des jardins du Muséum : le Jardin des Plantes, l'Arboretum de Versailles-Chèvreloup, l'Harmas Jean-Henri Fabre Musée et Jardin et le Jardin Botanique Val Rahmeh - Menton.
Les liens qui unissent les plantes et les humains sont puissants et immémoriaux : les plantes nous nourrissent, nous soignent, nous parfument, nous protègent depuis les temps les plus anciens.
Ce sont ces multiples usages et leurs origines souvent, surprenantes que cet ouvrage, réalisé en collaboration avec les jardiniers et des scientifiques du Muséum national d'histoire naturelle, propose de découvrir. Car derrière chaque plante se cache de fascinantes histoires !

80 plantes et leurs usages alimentaires, cosmétiques, traditionnels sont ici présentés, à travers des notices claires et accessibles.
Des illustrations d'exception : des photographies et des planches botaniques issues de la prestigieuse collection des vélins du Muséum accompagnent ce voyage botanique.
Des encadrés pratiques (caractéristiques botaniques, propriétés et usages) permettent d'apprendre à entretenir chacune des espèces présentées.
Partez pour une exploration inédite au sein des collections végétales du Muséum !

Atlas indispensable de l'Europe.

jacques — 2026-10-21T15:58:19Z

Caroline Gillet, Charline Vanhoenacker, Ed. Denoêl, 21 euros.
L'Europe est un kaléidoscope de langues, de croyances, de taux de TVA et de manières de dire « Schtroumpf ».
Comment écrit-on le rire en portugais ? Quel pays européen n'a pas envahi la Pologne ? En quelle année le mariage LGBT a-t-il été légalisé en Autriche ? Quel territoire est le plus contaminé par les pesticides ? Connaissez-vous l'émoji le plus utilisé en Suède ? En 100 cartes édifiantes, insolites ou inattendues, cet atlas est un hommage décalé, plein d'humour et d'esprit, à notre continent chéri.
Alors au fil des pages on découvre que la France a le record de la production d'énergie nucléaire certes, mais aussi de la fréquentation des cinémas et de la capitale qui compte le plus grand nombre de passages piétons : 130 au km/carré à Paris. On note, contre les idées reçues, qu'entre 33 années passées au travail en Italie, et 44 ans aux Pays-Bas, on n'est pas ceux qui bossent le moins, avec 38 ans de boulot.
Qu'il y a plus de 3 fois plus de milliardaires en Allemagne qu'en France… Et que le Fanta Orange en Belgique est 3 fois plus sucré que le même Fanta en Espagne, et 2 fois plus qu'en France, ça alors !
Et aussi : quels pays ont déjà envahi la Pologne, comment on dit Schtroumpf chez nos voisins, où sont les régions où l'on compte le plus de blonds et qui préfère la glace à la vanille, versus la glace à la pistache !