Association R.E.S.P.E.C.T.S.

Consommation critique, consommation positive... Dossier

jacsolo — 2024-11-04T17:32:00Z

Des fêtes plus écolos ! Comment faire ?

Fin novembre, le Black Friday est marqué par une frénésie de promotions. Mais derrière ces « bonnes affaires » se cachent souvent des coûts élevés pour la planète et les travailleurs. D'autres solutions sont possibles. Dans son guide du consommateur Green Friday sensibilise à la consommation responsable.
La période est difficile pour un grand nombre de familles. Plus généralement adopter tous les gestes possibles pour une consommation durable sera bon pour la planète.
REPORTERRE : Fêter un Noël écolo, c'est possible ! Du sapin aux cadeaux à faire soi-même en passant par un repas végétarien, voici le guide pour moins consommer pendant les fêtes. Lire le dossier.
L'ADEME nous propose son dossier : Comment organiser un Noël plus écolo ?
Et aussi : FNE - 12 idées pour passer des fêtes de Noël écolo

Tous consom'acteurs

"Le consom'acteur se réapproprie l'acte de consommation en faisant usage de son pouvoir d'achat pour protéger les valeurs et les causes qu'il défend. Par son action, il incarne la lutte contre les déviances de la société de consommation dominée par des actes d'achats ostentatoires.
La notion de consom'acteur témoigne de l'essor d'un mouvement critique vis-à-vis des filières globalisées et de résistance contre la malbouffe et l'emprise de l'industrie et de la grande distribution sur les modèles de consommation. Le consomm'acteur défend un modèle de consommation engagée érigeant tout acte d'achat en acte politique signifiant « Voter avec son caddie »...
Concerné par la justice sociale, le consom'acteur s'intéresse aux produits dont il reconnaît la qualité durable et équitable...
Le consom'acteur s'interroge sur les conséquences de ses achats sur l'environnement et plus généralement sur les effets néfastes que peut causer la fabrication de certains produits et la (sur)consommation (épuisement des ressources naturelles, pollution, biodiversité menacée, etc…)...
La consom'action s'inscrit dans une perspective de développement durable et dans celle de la transition agroécologique..." Extrait du Dicoagroécologie
La proposition de RESPECTS Occitanie

Avec ses Groupements d'Achats Solidaires (GAS) l'association propose de se rapprocher de producteurs qui produisent naturellement des fruits et légumes de qualité (labellisés ou non) avec lesquels nous tissons des liens de confiance et à qui nous assurons une rémunération équitable.
Des adhérents s'étonnent de l'origine de certains produits : Sicile, plaine du Pô, Crête, Andalousie. Que se soit les agrumes des Galline Felici ; le riz bio de l'Azienda biologica Lesca Simone, l'huile de Zakros, le parmesan de Gaggio Montano (BO), les thés d'Asie de Florence, ou les producteurs locaux : Les Ruchers de Cédric, Les Jardins de La Bourdette, Bouga Cacao, etc. nous les avons tous rencontrés, visités, nous avons établi avec tous des liens qui permettent d'apprécier leur rapport au "vivant" et l'intérêt qu'ils portent à leur travail mais aussi à la qualité des produits qui nous sont proposés.
Bien sûr il y a des ratés dans les livraisons, les citrons cet automne sont verts (par manque de froid), les prix ont augmentés mais restent bien inférieurs au prix du commerce traditionnel, ... Rien n'est parfait.
Mais nous consommons des produits sains, à des prix raisonnables et nous soutenons des "petits" producteurs marginalisés par les grands circuits de distribution.
Dans cette démarche commune producteur/consom'acteur nous voulons nous intéresser à l'impact de notre alimentation sur la santé et sur l'environnement.

Réduire son empreinte numérique

L'empreinte environnementale pour les usages numériques est très importante en France.
Les données de l'ADEME (télécharger l'étude) :
– 10% de la consommation électrique annuelle vient des services numériques.
Ou pour chaque français :
" L'équivalent de la consommation électrique d'un radiateur de 1 000W alimenté sans interruption pendant 30 jours.
" Le même impact environnemental qu'un trajet de 2 259 km parcourus en voiture.
– 20 millions de tonnes de déchets sont produits par an sur l'ensemble du cycle de vie des équipements à l'échelle de la France. Soit : 299 kg/habitant.
– 62,5 millions de tonnes de ressources sont utilisées par an pour produire et utiliser les équipements numériques.
Les outils numériques les plus impactant :
1 " Les terminaux utilisateurs : téléviseurs, ordinateurs, smartphones, tablettes… (65 à 90 % de l'impact environnemental, selon l'indicateur environnemental considéré) ;
2 " Les centres de données (Data center) (entre 4 % et 22%) ;
3 " Les réseaux (entre 2% et 14 %).
Lire plus : Conseils pour réduire son empreinte numérique sur WWF.

Les vrais chiffres de l'inflation en France

Extrait de UFC Que Choisir : "Pour évaluer l'inflation réelle subie par les consommateurs sur ces produits vendus en grandes surfaces, nous utilisons nos propres relevés en magasins. Et le constat est implacable : non seulement l'inflation est bien supérieure aux données officielles mais elle est en partie décorrélée de toute réalité économique. Cette « surinflation » sur les produits du quotidien s'explique par les marges et bénéfices engrangés par quelques grands groupes de l'industrie agroalimentaire et de la distribution..."
Graphique et commentaires mis à jour mensuellement.

Les prix de l'énergie en juillet 2024 : + 42% depuis janvier 2022

Que Choisir évalue le taux d'inflation mois par mois, à partir de ses propres observations. L'association de défense des consommateurs indique le 20 juillet 2024 : L'énergie flambe de nouveau.
"À la suite des hausses successives du prix de l'électricité, puis celles des taxes en février dernier, ce poste de dépenses est le plus inflationniste du budget des ménages. Et si le ministre de l'Économie a annoncé (en pleine campagne électorale) un gel des prix pour août, puis une baisse des tarifs, cette dernière n'aura pas lieu avant début 2025. La facture annuelle moyenne aujourd'hui est supérieure de 42 % à celle de janvier 2022."
Voir l'article complet sur Que Choisir.

Arnaques à la rénovation énergétique

Devis et factures non conformes ou incompréhensibles, crédits cachés, labels RGE mensongers, manquement à la législation des droits. Ce sont les arnaques les plus fréquentes pratiquées dans le domaine des travaux de rénovation énergétique.
Le démarchage frauduleux se pratique de différentes façons :
– par téléphone ;
– par email ou SMS, l'émetteur se faisant passer pour un organisme certifié ;
– à domicile.
Les bons réflexes pour se protéger du démarchage frauduleux
– Ne donner aucune information personnelle durant un démarchage (informations fiscales, revenus, etc.).
– Ne jamais laisser ses coordonnées personnelles ou ses identifiants fiscaux sur des sites proposant de la rénovation énergétique.
– Ne jamais signer de document lors d'une première visite, prendre le temps de faire des devis comparatifs..
– Vérifier que le délai de rétractation de 14 jours est bien mentionné sur le document.
– Réceptionner les travaux avec vigilance, vérifier leur conformité avec le devis avant de signer la réception des travaux.
Lire plus sur Service Public.

La carte verte d'assurance automobile est supprimée à partir du 1er avril 2024

À la suite d'un décret publié au Journal officiel le 9 décembre 2023 à partir du 1er avril 2024, pour vérifier que vous avez bien respecté l'obligation d'assurance de votre véhicule, les forces de l'ordre utiliseront le fichier des véhicules assurés (FVA). Cet outil numérique est alimenté par les assureurs qui y indiquent tout renouvellement de contrat ou toute souscription d'un nouvel engagement.
Cette disposition concerne les différents véhicules immatriculés, autrement dit :
– les voitures ;
– les véhicules utilitaires (fourgons, camionnettes…) ;
– les motos ;
– les scooters ;

Minimalisme, ou vivre simplement ?

Moins n'est pas pire ! "Il faut vivre avec ce dont on a besoin, ni plus ni moins. Tout le monde n'a pas les mêmes besoins ... Tout dépend de l'âge, de la situation matérielle, de l'éducation, de la perception des critères qui font le juste milieu entre le minimalisme extrême et l'accumulation sans limites. Le plus et le moins ne peuvent pas être définis, ce ne sont pas des valeurs universelles."
"Pour vivre plus simplement ... Il faut d'abord prendre conscience de ses propres besoins, réels et non fantasmés. Cela signifie avoir les pieds sur terre et se poser les questions de façon concrète. Il est important de réfléchir, pour vivre en harmonie avec soi même et non en se comparant aux autres..." Extraits du Poster du 1 (Entretien avec Dominique Loreau :Comment vivre plus léger ?
Et aussi : Pour un bonheur simple » Vivre avec moins, c'est mieux ?

Vacances durables.

Rafting sur la Durance

Choix de destination, modes de déplacement, écogestes... Si près d'un Français sur deux se dit concerné par les enjeux du tourisme durable, les résultats du « Baromètre Tourisme Durable 2023 » révèlent toutefois que le concept demeure flou et que les habitudes peinent à changer.
Le tourisme durable englobe toutes les pratiques qui permettent de limiter les impacts écologiques et sociaux des voyages.
Le tourisme durable c'est avant tout un tourisme plus local, qui explore les merveilles qui nous entourent, en France et en Europe, en évitant l'avion dès que possible.
Greenpeace propose 9 idées de voyages écologiques pour prouver que le dépaysement n'est pas lié à la distance parcourue.
Et plus encore : Pour vous aider dans cette transition vers le voyage responsable et vous inciter à sauter le pas, Greenpeace a créé un site web et un guide réunissant plus de 41 idées de destinations accessibles sans avion, classées selon la durée des vacances.
Pour que le voyage retourne dans le droit chemin.
Guide de l'aventure en train de nuit.
Vacances sans avion jusqu'à 1.000km. (Reporterre)

Je ne suis pas une data.

Dans le cadre de la journée de la protection des données, l'UFC-Que Choisir lance une campagne de mobilisation #JeNeSuisPasUneData qui propose un outil innovant et gratuit qui permet à chaque internaute de découvrir concrètement quelles sont les données personnelles collectées par les plateformes qu'il utilise, mais aussi et surtout, d'exercer ses droits de rectification, de suppression, et à l'oubli… L'objectif est clairement qu'ils reprennent le contrôle.
Découvrez ce qu'ils savent sur vous.

Contre le gaspillage, de nouvelles mesures arrivent en 2023. (Reporterre)

- Moins de vaisselle jetable. Tous les restaurants devront désormais proposer leurs plats et boissons dans de la vaisselle lavable et réemployable. Finis les gobelets en carton et les contenants en plastique jetable. Seuls les papiers entourant les burgers et sandwiches seront encore tolérés.
- Ticket de caisse. Au 1áµ‰Ê³ avril 2023, les tickets de caisse ne seront plus automatiquement imprimés par le vendeur.
- Disparition progressive des prospectus publicitaires. « Plus de 50 000 tonnes de papier seront ainsi économisées chaque année » selon Carrefour.
- Consignes de tri plus simples. Tous les emballages en plastique, métal et papier se jettent dans le bac jaune de recyclage, même ceux qui sont souillés.
- Déchets organiques. Ils devront être triés à la source afin qu'ils puissent être valorisés en compostage.
- Fruits et légumes libérés de leur plastique. Peut-être. Un nouveau texte devrait être publié en début d'année pour remplacer celui annulé par le Conseil d'État en décembre dernier, sous pression des industriels du secteur.
- Repérer les microplastiques. La mention « Rejette des microfibres plastiques dans l'environnement lors du lavage. » devrait figurer à compter du 1áµ‰Ê³ janvier 2023 sur les vêtements et produits textiles qui comportent plus de 50 % de fibres synthétiques.
Plus de détails sur Reporterre.

Des "nanos" (presque) partout.

Selon des analyses du Laboratoire National de Métrologie et d'Essai (LNE) pour l'association AVICENN, les « nanos » sont omniprésentes dans toute sorte de produits du quotidien (alimentation, cosmétique, textiles, jouets…). Un problème de santé publique préoccupant.
Sur 23 produits testés, et bien qu'aucun ne mentionne la présence de nanoparticules, 20 en contiennent !
Et beaucoup de nanos non autorisés sont pourtant dans des produits du quotidien !?
Les tests ont également mis en évidence, avec une ampleur insoupçonnée, le fait que des nanos sont communément utilisés alors qu'ils ne sont pas autorisés. C'est particulièrement le cas :
– des colorants comportant des nanoparticules de dioxyde de titane et des nanobâtonnets d'oxyde de fer dans les produits cosmétiques,
– du nanoargent dans les produits d'hygiène et de santé.
Le rapport complet est > ICI
Et aussi : où se cachent les nanos particules ?

Quel sapin de NoÁ« l choisir ?

Il y a la solution de ne pas faire de sapin de noÁ« l avec un vrai sapin mais avec un objet symbolique (plante verte, maquette bois, etc.). Mais pour les inconditionnels l'association CLCV propose quelques conseils.
Le sapin de noÁ« l écolo existe t'il ?
Et aussi le coté obscur de la chose sur BastaMag.
Fabriquer son sapin ? Une activité ludique et la participation créative de toute la famille, avec des matériaux de récup', naturels, non traités… on peut faire des merveilles !

Black Friday : directive Omnibus.

Pour la première fois, les marchands vont devoir appliquer la nouvelle directive européenne Omnibus qui vise à limiter les fausses promotions.
Jusque-là en effet, la seule obligation des marchands était de faire en sorte que le prix de référence (ou prix barré), qui sert de base au calcul de la ristourne, ne soit pas fantaisiste, sans plus de précision.
Dorénavant, les règles changent. Les commerçants devront afficher le prix le plus bas qu'ils ont appliqué dans le mois précédant l'entrée en vigueur de la promotion. Concrètement, si le marchand veut vendre 90 € un produit qu'il a vendu entre 100 et 130 € dans les 30 jours précédant la promotion, le prix barré devra être de 100 €. La réduction affichée sera donc de 10 %. Extrait Que Choisir.

Destruction de la planète, exploitation de la main-d'œuvre locale… notre garde-robe ne sent pas bon.

Extrait : Que Choisir (02/10/2022)

"Mondialisation déraisonnable et rythme de production frénétique… la planète est bien une fashion victim ! Selon la Commission européenne, la consommation de textiles se place quatrième en matière d'impact environnemental et de changement climatique après l'alimentation, le bâtiment et la mobilité (1). Ce fardeau s'alourdit chaque année, les ventes mondiales de vêtements ayant doublé entre 2000 et 2015. L'ensemble du processus de production est en cause. Si on pense spontanément à l'impact du transport, il s'avère marginal par rapport aux autres étapes...
La production des matières premières pollue à divers égards. Pour citer les deux les plus courantes, la culture du coton requiert beaucoup d'eau et utilise des pesticides tandis que le polyester, issu du pétrole, affiche un bilan carbone élevé, sans parler du rejet de microparticules dans les océans lors du lavage en machine des vêtements. Ensuite, concernant la transformation des fibres textiles, non seulement elle est extrêmement énergivore, mais le mix énergétique des géants du secteur, tels que la Chine, le Bangladesh ou l'Inde, laisse une place prépondérante au charbon. Résultat, la filature, le tissage et l'ennoblissement (teinture, apprêt, impression, etc.) émettent énormément de gaz à effet de serre." QueChoisir.

Sauver la planète : Les petits changements de comportement produisent de grands résultats.
L'intérêt général comme boussole : "Les choix personnels doivent toujours être guidés par l'intérêt collectif" (E. Kant). Le but est d'engager des actions, personnelles et collectives, qui ont un impact positif sur la société. Des gestes simples : refuser le plastique et toujours avoir avec soi un filet et des sachets réutilisables pour faire ses courses.
Questionnaire : Quel consommateur responsable êtes-vous ?

Indice de réparabilité : nouveaux produits concernés.
Apposé depuis le 1er janvier 2021 sur 5 familles de produits (les smartphones, les ordinateurs portables, les téléviseurs, les lave-linge à hublot et les tondeuses à gazon), l'indice de réparabilité s'étend. Cette note sur 10 qui renseigne les consommateurs sur le degré de réparabilité des produits va désormais concerner les lave-linge « top » (à chargement par le dessus), les lave-vaisselle, les nettoyeurs à haute pression et les aspirateurs (filaires, sans fil et robots). Lire plus sur UFC QUECHOISIR.

Consommer autrement.
Pour les fondatrices de Kaba il a semblé inacceptable qu'en 2020, il soit toujours plus compliqué de consommer responsable que de consommer "normal" (le normal n'ayant ici rien de réjouissant : production polluante, articles qui font 3x le tour de la terre avant d'arriver chez vous, fast fashion et tutti quanti.
Autour de nous, de plus en plus de personnes ont envie de mieux consommer mais ne savent pas par où commencer. Entre les labels bio, l'ambition de consommer local, de limiter les emballages, les injonctions contradictoires, on peut vite se sentir perdu.e. Quels labels suivre ? Doit-on faire confiance aux étiquettes "super écolo" sur un déo ou un t-shirt ? Comment on composte ? Quels gestes adopter à la maison ? Et tant d'autres questions...
La suite sur lekaba.fr

Bref, il était urgent de faciliter la vie des consommateurs...et leur transition vers une consommation plus verte. Nous avons donc décidé de chercher, comparer et sélectionner pour eux les meilleures alternatives éco-responsables pour tous les gestes et produits du quotidien.

La procrastination comme obstacle :
La volonté des humains pour sauver le climat semble au point mort. Bien sûr les évènements climatiques violents font prendre conscience à la plupart d'entre nous que la question devient sérieuse. Personne ne veut voir un mètre d'eau dans sa maison ou le feu détruire tout. Mais pour sérieusement passer à l'action et faire des efforts pour réduire ses voyages, sa consommation, ... C'est ne autre histoire. On verra plus tard.

Moins de déchets au quotidien :Il ne s'agit pas d'être trop exigeant. Les gestes zéro déchets viennent progressivement (et deviennent naturels). Il faut faire ce qu'on peut, acheter en vrac ce qui est disponible, ... Limiter au maximum les déchets plastiques et ceux qui ne sont pas recyclables, éviter de boire l'eau en bouteille, apporter ses sachets en boutique et sur les marchés, ... Par personne, en France, 30kg d'aliments sont jetés par an (mieux gérer ses stocks et les dates de péremption n'est pas très compliqué !? Des gestes simples qui deviennent des habitudes.

Se déplacer autrement : C'est souvent facile à dire lorsqu'on habite en ville et plus difficile pour tous ceux, qui habitant en grande banlieue ou à la campagne ont des trajets longs sans possibilité de transports publics. En voiture on peut adopter l'éco-conduite et économiser sa consommation de 30%. Dans tous les cas les trajets courts peuvent se faire à pied ou en vélo. Le train pourra souvent être préféré à la voiture et les trajets en avions peuvent être supprimés (ou du moins très réduits).
Il ne faut pas avoir des objectifs trop ambitieux. Au début une attitude "zéro déchets" demande effort et discipline mais les "bons" gestes finissent par devenir naturels et automatiques.

Quelques (re)lectures : L'avenir de la planète commence dans notre assiette, Ed. Points, 7,60 euros ; Journal de guerre écologique, Ed. Livre de poche, 7,40 euros ; Ça commence par moi - Soyons le changement que nous voulons voir dans le monde, Ed. Points, 7,50 euros ; Zéro déchets - 100 astuces pour alléger sa vie, Ed. J'ai Lu, 7,90 euros.
Et aussi la dernière video de Nicolas Meyrieux :
Et le film Nouvelles graines.

Dire non à la société de consommation.
Quels avantages :
1. Avoir moins de dettes ;
2. Perdre moins de temps à s'occuper des objets que l'on possède ;
3. Réduire son envie d'en avoir toujours plus ;
4. Diminuer son empreinte écologique ;
5. Plus besoin de suivre la mode ;
6. Arrêter de vouloir impressionner les autres avec des choses que l'on achète ;
7. Devenir plus généreux ;
8. ÁŠtre mieux dans sa peau (et dans sa tête) ;
9. Prendre conscience des mensonges de la publicité ;
10. Réaliser que la vie, ce n'est pas seulement consommer.
Lire aussi : De la société de consommation à la déconsommation ?
Découvrez l'astuce 10 bonnes raisons de dire non à la société de consommation.

Prix des carburants.
Que Choisir affiche les tarifs à jour des carburants et les écarts par rapport au prix moyen de votre département. Avec sa carte interactive, comparez en quelques clics les stations-service proches de chez vous et faites le plein d'économies !
La carte.

Fin des tickets de caisse papier au 1er janvier 2023.
« Voulez-vous votre ticket de caisse ? » Et la même question se répète pour votre ticket de carte bancaire. Au plus tard le 1er janvier 2023, l'impression et la distribution systématique des tickets de caisse et des tickets de carte bancaire seront interdites, sauf demande du client.
Enjeu : L'objectif de cette mesure est de lutter contre le gaspillage et les effets négatifs sur la santé des perturbateurs endocriniens contenus dans le papier.
Des conséquences concrètes :Le consommateur qui oubliera de réclamer son ticket de caisse pourra être confronté à quelques désagréments.
L'impossibilité de vérifier les erreurs de prix ou la bonne application des promotions.
La difficulté de justifier de ses achats lors d'un contrôle effectué par la sécurité du magasin.
L'absence de preuve d'achat compliquera, voire rendra impossible, l'échange, le remboursement ainsi que la mise en œuvre de la garantie commerciale et de la garantie légale de conformité.
Texte législatif.

"Osez changer !"
C'est une opération originale qui a été menée par l'Ademe, l'agence de la transition énergétique, depuis avril 2021 : 21 foyers-témoins ont été sélectionnés pour une vaste opération d'inventaire et de désencombrement de tout ce qui était dans leurs foyers (répartis en six catégories : les vêtements et chaussures, les meubles, les objets de bricolage, les jeux et jouets, les équipements sportifs et les objets électriques).
Résultat : le nombre d'objets que possèdent les foyers est nettement sous-estimé : entre l'estimation et les chiffres réels, il y a un écart considérable. Les Français sondés pensaient posséder (en moyenne) 34 appareils électriques dans leur foyer. Ils en avaient en réalité... 99, dont 6 n'avaient jamais été utilisés. Même chose pour les chaussures, avec une estimation de 16 par personne… pour une moyenne réelle de 29 par personne - l'Ademe précise par ailleurs que les écarts sur certains types d'objets sont considérables entre les 21 foyers du panel, avec de 11 à 84 paires de chaussures pour les femmes (9 à 32 pour les hommes), ou de 4 à 28 écrans par foyer.
La méthode BISOU.
Ce sont cinq questions à se poser avant d'acheter :
B comme "besoin" ;
I comme "immédiateté"
S comme "semblable"
O comme "origine"
U comme "utile"
Certains n'utilisent pas la méthode BISOU mais ont déjà dans leur poche des applis comme BuyOrNot qui relaie des appels au boycottage liés à l'impact social des entreprises, ou bien We Act for good, qui aide à faire diminuer notre consommation et donc nos déchets, ainsi que nos dépenses d'énergie.

La tendance à rechercher la réparabilité des appareils pourrait aussi nous aider. En janvier 2021 une nouvelle icône a fait son apparition sur les produits électroménagers, comme les lave-linges et les téléviseurs. Il s'agit de l'indice de réparabilité, qui indique aux consommateurs si l'appareil qu'ils s'apprêtent à acheter est facile à réparer.

L'objectif est d'utiliser tous les outils possibles pour rendre la consommation moins gourmande en énergie et moins polluante. C'est désormais un besoin.

L'observatoire des pannes.
Promotrice d'une consommation responsable, l'UFC-Que Choisir a décidé de lancer, dans le cadre du projet européen PROMPT, un observatoire des pannes. Grâce au recensement et à l'analyse de tous vos signalements, cet observatoire doit nous permettre, au-delà de l'aide individuelle que nous pouvons vous apporter, de détecter et d'agir contre l'obsolescence organisée/programmée des appareils. Nous vous aidons individuellement, nous agissons collectivement. L'observatoire des pannes.

Un nouveau DPE en juillet 2021.
Le diagnostic de performance énergétique, ou « DPE », est le document de référence qui évalue la performance énergétique d'un logement et la restitue, notamment à travers des étiquettes énergie. Le DPE fait l'objet d'une refonte qui le rendra plus fiable, plus lisible, et permettra de mieux tenir compte des enjeux climatiques. Lire plus.

Passer à l'action.
Si nous changeons tous un peu, ça change tout. Ensemble, consommons et vivons autrement ! C'est la proposition du WWF : Le pouvoir de mieux consommer, c'est ça l'effet WAG !

We Act for Good (WAG) est le programme proposé par l'ONG qui redonne du pouvoir sur sa consommation en simplifiant le changement de comportement. En savoir plus et télécharger l'application.

La "guerre" est déclarée ...!

"Les grandes marques continuent de sacrifier l'humain et la planète. Cela ne peut plus durer, c'est pour nous insupportable. Aujourd'hui, si c'est aux marques de changer le monde, c'est à nous de créer des actions concrètes et durables." Sensei Family. Voir la video.

Comment reprendre la mains sur nos consommations ?

Le confinement a permis de repenser la consommation : fin des achats impulsifs, achats de produits locaux, plus respectueux de l'environnement. "Il y avait déjà une dynamique avant la crise sanitaire qui faisait monter la posture critique de la population à l'égard consommation. De plus en plus de Français voulaient déjà consommer moins mais mieux", analyse Philippe Moati.

De la prise de conscience à l'action. Nous consommons 3 fois plus qu'il y a 60 ans, sous l'effet du marketing qui nous pousse à remplacer sans cesse nos biens. Tout cela à un coût économique, mais aussi écologique. Chacun de nous produit une demie tonne de déchets par an. Pourtant, on gagnerait à jeter moins, et la planète aussi ! Une infographie est proposée par l'ADEME pour faire le point sur la consommation, les bonnes questions à se poser avant d'acheter et détaille les solutions pour faire durer les produits et ainsi réduire la taille de nos poubelles ! > Voir l'infographie.

La transition n'est plus nécessaire. Elle est indispensable !

COVID - La pandémie qui nous a confiné en ce début 2020 devrait être un révélateur : La frénésie de consommation dans laquelle la mondialisation nous a englué doit prendre fin. Le commerce du temps confiné a (encore) profité aux mêmes circuits. Avec les achats "panique" la grande distribution voit son chiffre d'affaires "exploser" comme le e-commerce qui profite bien de la crise, alors que les petites productions de fruits et légumes paysanes sont jettées.

Au delà de ce constat il faudrait profiter de cet épisode pour repenser nos filères d'approvisionnement et nos relations avec les producteurs de proximité. Et dans nos pratiques de groupements d'achats de faire preuve de créativité pour mettre à l'abri notre approvisionnement et protéger les activités de nos voisins paysans.

Pour aller plus loin lire Bruno Latour : Imaginer les gestes-barrières contre le retour à la production d'avant-crise

Et si on commençait par lire les étiquettes ?

Du yaourt aux fruits sans fruits , des produits déséquilibrés (trop sucrés, trop salés, trop gras) prétendument sains, des dérivés d'animaux cachés derrière des emballages alléchants, du made in France qui provient des quatre coins du globe, des informations floues ou incompréhensibles, etc. Les fabricants recèlent d'inventivité pour nous induire en erreur, donner une meilleure image de leurs produits que ce qu'ils ne sont en réalité. La suite sur Foodwatch.

Et l'astucieux calendrier du vent (Arnaque à l'étiquette) de décembre 2019.

En écologie politique, la consommation critique prend des formes très réprobatrices, anticapitalistes, subversives et irrécupérables, ...

Milan Medic, l'hyperconsommation.

Plus modestement, R.E.S.P.E.C.T.S. avec son "Intention" Réseau d'Economie Solidaire préfère organiser des groupements d'achats pour mieux consommer et tisser des liens directs avec les producteurs.

Nous qui nous engageons dans ces circuits de distribution courts nous le faisons par conscience environnementale, pour lutter contre le gaspillage et pour consommer des aliments, bons et sains à la santé.

De nombreux groupements d'achats sont proposés toute l'année aux adhérents.

Un lien direct producteur/consommateur

Acheter directement aux producteurs c'est aussi aider des paysans à dynamiser des territoires. Ce mode de consommation permet de se rencontrer, de s'impliquer dans la vie sociale, d'échanger, ... Mais aussi de manger sain. Et, par voie de conséquence, d'éviter l'agro-industrie, la banalisation de l'hyper distribution, la malbouffe et les techniques de manipulations mentales qui guident le citoyen vers des aliments qui pour être toujours moins chers sont souvent de mauvaise qualité et dangereux pour la santé.

Ce mode d'échange en circuit court est aussi disponible sur les marchés de plein vent, dans les AMAP*, magasins de producteurs, ... La rémunération du paysan est juste et les produits sont frais et de bonne qualité pour préserver notre santé.

Bio, naturel, un développement en trompe l'oeil.

La consommation critique, en tant qu'attention portée par les ménages aux décisions de consommation, est en réel développement. Mais les contraintes économiques freinent la demande. Et l'offre de production "naturelle" est souvent insuffisante.

Ne nous y trompons pas ! Le nombre d'AMAP*, est bien passé de 1 en 2001 à 2.000 en 2015 mais le bio c'est seulement 6,5% de la surface agricole utile (en 2017). Et ce même marché des produits bio est bien malmené par l'hyper distribution qui s'est engouffrée dans cette promesse de chiffre d'affaires. Les manoeuvres pour contrôler le marché de l'alimentation vont bon train. Pour compléter ce tableau en demi-teinte : Les lobbies des pesticides sont intouchables ... (LR&LP)

Consommation positive, le consommateur Roi !

Les alternatives concrètes pour une alimentation responsable et solidaire traduisent le questionnement des consommateurs sur les dérives de la consommation (et de l'économie) dans notre société. Pourquoi accepter de consommer des poulets élevés en six semaines seulement dans des conditions abominables ?
La démonstration, de la course aux petits prix, par le poulet > Video.

Le consommateur positif est quelqu'un de pragmatique. Il est conscient des dangers de la surconsommation pour la planète. La consommation positive s'applique à 5 niveaux : écologie, éthique, social, bien-être, santé. Il s'adressera de préférence directement aux producteurs, participera à des groupements d'achats. Par ses gestes quotidiens il limitera le gaspillage, compostera, ... Il sera un consommateur conscient !
Un bel exemple : Notre aventure sans frigo de Marie Cochard

C'est à nous consommateurs, par nos actes d'achats, d'imposer nos choix pour une production alimentaire qui tienne enfin compte de conceptions éthiques et environnementales, sans inégalités sociales, avec une responsabilité globale partagée. Ensemble nous avons le pouvoir de faire évoluer les choses dans le bon sens .
Jacques Solomiac

Et aussi la marque consommateurs : C'est qui le patron ?

* AMAP : Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne.

Voir en ligne : La consommation critique. Mouvements pour une alimentation responsable et solidaire. Sous la direction de Geoffrey Pleyers

doc1373|left

Alimentation... Dossier

jacsolo — 2024-08-05T16:39:00Z

L'impact du changement climatique sur nos habitudes alimentaires

Le changement climatique menace de bouleverser nos habitudes alimentaires en modifiant les conditions de production agricole, en diminuant la disponibilité des ressources en eau ou encore en dégradant les sols.
Salades, choux, tomates ou aubergines sont de plus en plus difficiles à produire en raison des fortes chaleurs, du manque d'eau. D'autres migrent : Les aubergines poussent maintenant mieux au-dessus de la Loire que dans le sud.
Des fruits plus rares : Selon une étude d'AXA Climate de mars 2023 pour la Fédération nationale des producteurs de fruits (FNPF), le dérèglement climatique aura des conséquences importantes sur le cycle de croissance des fruits en France au cours des prochaines décennies. « En 2030, 45 % des zones de production étudiées seront considérées comme à risque extrême de perte de rendement ou élevé, contre 22 % aujourd'hui. Ce risque sera très variable d'un fruit à l'autre et d'un département à l'autre : il pourra atteindre 60 % pour les abricots (contre 28 % aujourd'hui). En cause, principalement, le gel, la sécheresse et les vagues de chaleur, dont le nombre pourrait être multiplié par quatre au cours des prochaines années »
Une assiette qui pèse lourd.
L'alimentation représente 22 % de l'empreinte carbone de notre consommation totale, elle est le troisième poste le plus émetteur de gaz à effet de serre, après le transport (30 %) et le logement (23 %) indique le commissariat général au développement durable. La consommation de viande est particulièrement polluante. Pour atténuer ces impacts, des actions coordonnées sont nécessaires, incluant des pratiques agricoles durables, la conservation des ressources en eau, la protection de la biodiversité et l'adaptation de nos habitudes alimentaires.
Extrait de CLCV.

Gaspillage alimentaire et crise climatique

L'ONU et le Programme des Nations unies pour l'environnement (PNUE) ont dévoilé, fin mars 2024, qu'un milliard de repas étaient gâchés chaque jour dans le monde en 2022 et précise que le montant réel du gaspillage pourrait être encore "bien plus élevé".
En réaction : Richard Swannell, le PDG de l'ONG WRAP déclare : « C'est tout simplement ahurissant », tonne-t-il. Et d'ajouter pour contextualiser ce chiffre : "On pourrait nourrir toutes les personnes qui souffrent de la faim dans le monde " elles sont environ 800 millions " avec un repas par jour, juste avec la nourriture qui est gaspillée". Si "les ménages apparaissent en tête avec 60 % du gâchis mondial, Richard Swannell, répond que certains ménages évaluent mal leurs besoins, achètent plus que de raison et ne finissent pas leurs restes.
Les services de restauration et les points de vente alimentaires ont aussi une part de responsabilité. "Plus on cherche de gaspillage alimentaire et plus on en trouve", résume Clementine O'Connor, du PNUE, avec un total à 1 000 milliards de dollars par an jetés à la poubelle inutilement.
"C'est plus rapide et plus facile (de jeter la nourriture, ndlr) parce que les taxes sur les déchets sont nulles ou très basses", rappelle ainsi Clementine O'Connor. Elle, et l'ensemble du PNUE dénoncent alors un véritable "échec environnemental".
Lire plus sur le rapport du 27 mars.

Nutri-Score sous le feu des fake news

Extrait CLCV : "Pour empêcher qu'il devienne obligatoire en Europe de nombreux lobbys tentent de dénaturer le Nutri-Score.
Ces arguments, qui sont portés par les lobbys industriels et parfois repris par des personnalités politiques locales, ont un objectif clair : décrédibiliser le Nutri-Score et empêcher qu'il devienne obligatoire dans l'Union européenne. La CLCV soutient le Nutri-Score dont l'efficacité pour aider les consommateurs à faire des choix plus sains a été prouvée par de nombreuses études scientifiques."
Liste des fake news relevées par la CLCV : > ICI.

Cuire les aliments - erreurs à éviter

Utiliser certains ustensiles de cuisine abîmés, ne pas cuire suffisamment sa viande ou au contraire trop cuire ses pâtes sont autant d'erreurs qui peuvent avoir une incidence sur la qualité de vos repas et sur votre santé...
Lire plus : casserole abimée/cuire trop peu la viande/trop cuire les pâtes/... sur CLCV.

S'alimenter en préservant sa santé, la planète ... sans trop dépenser.

Alors que la conscience environnementale devrait guider de plus en plus nos choix, l'inflation contraint notre pouvoir d'achat et les maladies chroniques explosent. L'arbitrage est difficile entre les besoins, les envies, les moyens financiers et notre souhait de faire bien.
Nous le savons il est urgent de pratiquer une alimentation saine et équilibrée qui soit respectueuse de l'environnement, des producteurs et bonne pour notre santé.
Il est possible de classer les habitudes alimentaires dans des catégories :
Flexitarien (crétois) ; Végétarien ; Végan ; Hyperprotéiné (paléo) ; Hyperlipidique (cétogène) ; Hypolucidique (low carb) ces trois dernières catégories de pratiques alimentaires devant être pratiquées sous avis médical.
Dans tous les cas ce sont nos achats qui importent pour l'impact écologique.
A l'évidence privilégier, toujours, des produits locaux (ou de circuits courts) et de saison. C'est la garanti, de consommer des fruits et légumes de bonne qualité, mûrs, riches de micronutriments.
Il faut être conscient que les pratiques agricoles intenses, même en Bio, ont considérablement dégradé la qualité nutritionnelle des fruits et légumes : "En 60 ans ils ont perdu 16% de leur calcium, 27% de vitamine C, 48% de fer" selon l'Anses.
L'exemple flexitarien du WWF.

Ces fruits d'hiver qui font du bien.

Les agrumes :
- Clémentine (et mandarine) : elle contient de la vitamine C qui renforce le système immunitaire, elle fournit du potassium, du calcium, du magnésium et une bonne dose de fibres.
- Orange : riche en vitamine C et grâce à ses fibres, l'orange favorise le transit intestinal. L'orange est une source importante d'antioxydants.
L'avocat : riche en nutriment, ces fruits sont une excellente source de vitamines B9, E et K, essentielles pour lutter contre le stress et la fatigue en hiver. Plus avec le livret "avocats de Mix'Agrumes.
La pomme : riche en vitamines C et B9, en fibres et en minéraux, elle renforce le système immunitaire. Elle contient de la quercétine, un antioxydant puissant, qui aide à combattre les radicaux libres.
Le kiwi : il regorge de nutriments essentiels : vitamine C ; vitamine E ; fibres : potassium et stimule le système immunitaire.
La banane : la tryptophane contenu dans la banane, acide aminé converti en sérotonine par le cerveau, agit comme un élément régulateur de l'humeur. La banane est une source exceptionnelle de vitamines B et C, de magnésium et de potassium.
Les noix : riche en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d'oméga-3 la noix est un apport de lipides important +/- 67gr/100gr. Elle contient aussi du manganèse, phosphore, magnésium, fer, vitamines B1, B6, etc.
Liste non exhaustive. Pour en savoir plus voir la page de Santé magazine.

Quelques bonnes raisons de manger local et "de saison"

Manger des produits de saison c'est profiter de tous les bienfaits nutritionnels des fruits et légumes.
C'est l'occasion d'apprécier le goût des produits achetés localement qui seront à parfaite maturité sans comparaison avce les fruits et légumes qui arrivent à maturité pendant le transport. Si la saisonnalité respecte les cycles de la nature, c'est aussi une bonne façon de varier son alimentation et de découvrir de nouvelles saveurs.
C'est bon pour la santé : Les fruits et légumes de saison sont plus riches en nutriments, ils ont pour avantage d'être cultivés dans des conditions climatiques qui sont optimales pour favoriser leur qualité nutritionnelle.
Ceux cultivés localement sont cueillis à maturité. Ce qui garanti leur teneur en polyphénols, sucres et autres composés réputés bénéfiques pour la santé qui se forment au cours de la maturation. C'est simple, local et de saison, un fruit ou un légume est plus riche et meilleur pour nos organismes.
C'est bon pour la planète : manger de saison est bon pour l'environnement. Légumes et fruits d'été disponibles en hiver sont soit importés de pays chauds lointains (pas cueillis à maturité pour se conserver) soit produits dans des conditions non naturelles (serres chauffées). Dans les deux cas leur empreinte carbone est élevée et leur qualité n'est pas optimale.
Sans compter que pour produire dans des conditions qui ne sont pas naturelles suppose d'utiliser toutes sortes de produits chimiques qui ne valorisent pas la qualité des produits pour notre santé.
Tableau des fruits et légumes de saison (Greenpeace).

La viande en question.

Amateurs de viande, consommez-en moins et mieux car l'élevage coûte cher à la planète.
Un Français consomme en moyenne 60 kg de viande par an. Et les Nations Unies prévoient qu'en 2050, alors que la population devrait atteindre près de 10 milliards d'individus, la consommation de viande devrait encore augmenter de plus de 75% à l'échelle du globe !
Aujourd'hui ce sont 65 milliards d'animaux qui sont tués chaque année, soit près de 2 000 animaux… par seconde. 33 % de la surface terrestre du monde sont consacrées à la culture ou à l'élevage (IPBES, 2019) et 80% de la déforestation est due à l'agriculture (FAO, 2015), principalement en raison du développement de la culture de soja destiné à nourrir le bétail. Extrait WWF.
Il est temps de prendre conscience que cette trajectoire de développement n'est pas durable.
Des alternatives existent, au niveau de la nourriture mais aussi dans le comportement des humains pour le reste du vivant. Si nous voulons que la Terre reste vivable dans les prochaines décennies il faut urgemment changer nos modes de vie.
Lire : Viande, manger moins, manger mieux (WWF)
Et aussi consulter ce tableau des fruits et légumes de saison.

Les protéines végétales.

En France, près de 65 % des protéines consommées sont d'origine animale, selon les études conduites à Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (INRAE).
C'est aujourd'hui une évidence, il est nécessaire de rééquilibrer nos apports en protéines à raison de 50% de protéines végétales à la fois pour notre santé comme pour notre environnement.
"Les légumineuses et les céréales sont appelées « accompagnements », alors qu'elles peuvent par leurs qualités nutritionnelles et notamment leurs richesses en protéines prendre une place principale. Mais rien de simple, car nous considérons encore aujourd'hui la viande comme synonyme de force, de rassasiement, de convivialité ...". Sandrine Monnery-Patris, chercheuse en psychologie cognitive à l'INRAE.
Nos besoins nutritionnels en protéines (CLCV)

Appel pour une alimentation durable

La nécessaire transition vers une alimentation durable ne pourra se faire sans mobiliser et accompagner les citoyens et l'ensemble des acteurs agricoles, de l'agroalimentaire et de la distribution alimentaire. Nous appelons donc le gouvernement à résister à la pression de certains lobbies agricoles et agroalimentaires et à suivre les recommandations partagées par les scientifiques et la société civile pour que la Stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat soit à la hauteur des enjeux écologiques, de justice sociale et de santé publique, dans l'intérêt des citoyens et citoyennes et des générations futures.
Lettre ouverte de 70 organisations à l'attention d'Élisabeth Borne pour une Stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat à la hauteur des enjeux écologiques, de justice sociale et de santé publique. A lire sur QUE CHOISIR.

Le poulet (malmené).

Le secteur de l'élevage de volailles représente environ 14 000 éleveurs (99 000 emplois), à l'origine de 1,8 millions de tonnes de viande chaque année (dont 850 millions de poulets). En France, on consomme en moyenne 26 kilos de volailles par habitant et par an.
Sept à huit élevages sur dix en France sont intensifs. Même si la filière avicole fait des progrès sur certains points (l'exposition des animaux aux antibiotiques a baissé de 43% en cinq ans), la souffrance (voire la maltraitance) des animaux (densité de l'élevage, fragilité osseuse et musculaire, pathologies diverses) reste une caractéristique des élevages standards.
Un poulet, comme tout être vivant, a droit à des conditions de vie acceptables.
Pourtant les dernières nouvelles ne sont pas bonnes. Des élevages intensifs d'une capacité de 90.000 poulets vont voir le jour.
Pour ce qui est du poulet, le Label rouge ne pèse que 16% de la production française, le bio environ 1%.
Lire plus
Et aussi : 39 jours de la vie d'un poulet.
"ChickenTrack 2022" : CIWF publie son rapport de suivi des progrès des entreprises engagées.

L'alimentation (prix : +15% en janvier 2023) et le panier anti inflation.
Et ça va continuer : Selon les prévisions du cabinet NielsenIQ cité par l'AFP, le prix des produits alimentaires vendus en magasin pourrait connaître une hausse de 15% au mois de juin 2023 par rapport à juin 2022.
Pour faire baisser les prix de l'alimentation, la grande distribution, qui craint de perdre des clients, a eu une idée : créer un panier anti inflation. Chaque marque ayant sa solution ils sont arrivés à faire baisser les prix mais aussi la qualité.
L'essentiel du choix proposé a un nutriscore peu encourageant.
Selon l'UFC Que Choisir le choix des produits dans ces listes n'est pas toujours pertinent.
Ce qui revient, encore, à dire que ceux qui sont les plus défavorisés ont le choix de consommer des produits de moins bonne qualité dans des enseignes qui étranglent les producteurs dégrader la qualité.
Consommer moins, mieux, rejoignez des groupements d'achats, fréquentez les marchés de plein vent, vous y rencontrerai des producteurs/transformateurs, sympathiques et vous préserverez votre santé.

Photo : DR-www.laurentberta.com

Additifs alimentaires : comment s'y retrouver ?
Les additifs n'ont aucune valeur nutritive. Ils sont ajoutés aux aliments pour exercer des fonctions techniques (colorer, sucrer, contribuer à la conservation des aliments) ou commerciales en rendant l'aspect et la texture des produits plus attirants. Certains d'entre eux sont des substances naturelles comme l'acide ascorbique plus connu sous le nom de vitamine C qui permet de préserver les aliments de l'oxydation.
D'autres sont des substances issues de synthèse chimique comme l'aspartame. Les additifs sont utilisés pour compenser l'absence ou la faible quantité d'ingrédients plus onéreux (un colorant pour masquer l'absence de fruits dans un gâteau). Extrait : CLCV.
Additifs autorisés :
Selon l'Anses "Un additif n'est autorisé en alimentation humaine que s'il ne fait pas courir de risque au consommateur aux doses utilisées. Mais la preuve de leur innocuité ne suffit pas. Pour pouvoir être utilisée, une substance doit aussi faire la preuve de son intérêt."
Conditions et modalités d'utilisation.

Circuits courts ou pas une année 2023 qui s'annonce difficile.
Un Pizzino spécial envoyé par Le Galline Felici nous informe de la fin prématurée de la saison des clémentines de Calabre (à cause de la météo).
Les prix des fruits et légumes "flambent" et la saisonnalité de certains fruits est mise en cause par les alléas climatiques (trop sec, trop d'eau, trop froid, ...). Il y a toujours un TROP pour justifier une hausse des prix ou un manque de produits.
L'adaptation sera la solution mais c'est, une nouvelle fois, l'occasion de prendre conscience que tout, dans le terme environnement, est lié. Si les activités humaines dérèglent le climat notre approvisionnement en nourriture en souffrira.
Et si pour certains ce n'est pas trop grave, ayons quand même une pensée pour les producteurs dont les seuls revenus disparaissent et pour les populations du "Sud" qui sont, tout simplement, privées de nourriture.

Préparer l'hiver dans nos assiettes.
Pour garder notre vitalité (notre santé) en hiver il est préférable d'adopter, comme la nature, un rythme de vie ralenti et de se nourrir avec une alimentation adaptée.
Manger sain et des produits de saison est une évidence.
Les aliments de l'hiver sont dits de nature tiède au chaude. La viande et le poisson gras en font partie mais sans les privilégier nous avons à disposition des condiments, des épices, céréales (riz complet, quinoa), légumineuses, œufs et les légumes de saison comme les courges, potirons, potimarrons, champignons, ...
Les légumes racines permettent aussi de recharger l'énergie qu'ils ont accumulée tout au long de la saison d'été : carotte, betterave rouge, panais, céleri rave, chou rave, navet patate douce, fenouil, poireaux, ...
L'hiver est aussi le moment de privilégier les fruits frais de saison et les fruits secs : châtaignes, pommes, poires, noix, agrumes, ... Lire plus : 7 conseils pour bien manger en hiver.

Manger durable : les pistes de la CLCV (consommation Logement Cadre de Vie)
Que ce soit pour sa production, sa transformation ou sa distribution, l'alimentation est particulièrement gourmandes en ressources : eau, terre, halieutiques (poissons…) et énergies fossiles. Leur exploitation intensive entraîne une érosion des sols et leur dégradation, une déforestation, la raréfaction, voir la disparition, de certaines espèces, etc.
Ce phénomène est amplifié par l'utilisation massive d'intrants chimiques (herbicide, insecticide, engrais, activateurs ou retardateurs de croissance) qui polluent non seulement les terres mais aussi les eaux et l'air. L'alimentation est par ailleurs une des sources principales des émissions de gaz à effet de serre (20 % en France) et génère un grand nombre de déchets.
Les cinq pistes en détail.

Guerre en Ukraine et crise alimentaire : « L'agroécologie peut nourrir le monde »
Confrontée à l'envol des prix alimentaires, l'Europe veut produire plus. Pourtant, intensifier encore l'agriculture va aggraver le mal, selon des ONG, qui préconisent l'agroécologie.
Blé, maïs, huile, viande… Depuis le début de la guerre en Ukraine, les prix alimentaires s'envolent. Ils ont déjà augmenté de près de 17 %, avec des conséquences dramatiques : d'après la Banque mondiale, « pour chaque augmentation d'un point de pourcentage des prix des denrées alimentaires, 10 millions de personnes basculent dans l'extrême pauvreté dans le monde ». Face à cette crise historique, la France n'a qu'une obsession : « produire plus »...
... Une fois n'est pas coutume, le passage des paroles aux actes a été rapide. Fin mars, la Commission européenne présentait son lot de mesures « pour soutenir la production agricole » : mise en culture des jachères "” avec possibilité d'y asperger des pesticides "” aides aux agriculteurs pour se fournir en engrais et report des objectifs européens de réduction de pesticides et d'augmentation des surfaces bio.
Autant de « solutions court-termistes qui vont mettre in fine en péril la sécurité alimentaire mondiale, tout en précipitant l'effondrement de la biodiversité et le dérèglement climatique », ont dénoncé, le 31 mai, six ONG internationales, dont le CCFD-Terre solidaire, Greenpeace ou Action contre la faim. Extrait : Reporterre. Lire le rapport : Un décryptage en 11 questions.

Des fleurs à manger.
Aujourd'hui, manger des fleurs est une véritable mode. Toutefois, il ne s'agit pas de manger n'importe quelle fleur mais plutôt de manger celles comestibles. Certaines fleurs contiennent une multitude de vertus dont il est possible de bénéficier directement, lorsque vous les consommez.
Il existe cinq catégories de fleurs qui sont les fleurs-condiments, les fleurs-légumes, les fleurs-épices, les fleurs-desserts et les fleurs-salades. Les fleurs-épices sont les plus connues surtout par les personnes qui apprécient la cuisine traditionnelle. La courgette, les fleurs de tournesol, les fleurs de courge et les fleurs de chou sont également très connues ; ces dernières font partie de la catégorie des fleurs-légumes. Quant aux fleurs-condiments, elles permettent de relever un peu le goût du mets et les fleurs desserts donnent aux entremets un arôme sans précédent.

Si elles décorent les salades et les plats elles peuvent, aussi, avoir des usages thérapeutiques.
L'œillet, la pâquerette, le pavot, la pensée, la bourrache, les capucines, les primevères apportent bien-être, énergie et regorgent de propriétés bienfaitrice. Plusieurs fleurs contiennent également du mucilage qui est une substance permettant de faciliter le transit intestinal. Une fleur comme la bourrache apporte des vitamines A, B, C et E et des acides gras efficaces pour la protection du système cardio-vasculaire. La capucine renforce les défenses immunitaires et est également un très bon condiment pour rehausser le goût du poisson et de la viande. D'autres fleurs comme les pensées ont des propriétés purifiantes, la violette a des propriétés anti-oxydantes et la rose procure de l'énergie.
Lire plus et liste de 42 fleurs à consommer sur Sain et naturel (Ouest France).

Du pain qui fait du bien ...
... A nos intestins. Pain et gluten,
« Le grand public a raison de se méfier du gluten, qui est une molécule par définition difficile à digérer, pose aussi Roland Feuillas, au contraire des bouillons, de la cuisine vapeur, des plats coréens, par exemple, qui se digèrent facilement, voire fournissent de l'énergie au moment où ils sont digérés : alors que la digestion, normalement, peut prendre jusqu'à 40% de notre énergie, la digestion de ces aliments hyper digestes va jusqu'à fournir de l'énergie supplémentaire, un peu comme si vous lancez un vélo dans une pente descendante au lieu de le lancer dans une côte… » Lire l'article d'Isabelle Petiot.

Avec le printemps, la cure détox.
Le printemps arrive, la nature reprend son cycle de vie, les bourgeons pointent et la sève se remet à circuler dans les arbres . La nature se refait une beauté, et pour les humains c'est le moment idéal de faire une cure détox pour retrouver la forme.
Quelques exemples de cure détox : Les petits plaisirs de la vie.
Et sur plantes et santé.

Transformer les systèmes alimentaires actuels pour assurer la sécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire mondiale trouve son origine non pas dans une pénurie de l'offre, mais dans de fortes inégalités économiques et une mauvaise répartition. La production alimentaire mondiale actuelle est plus que suffisante pour nourrir une population mondiale encore plus nombreuse. Cependant, les céréales sont données aux animaux, utilisées comme biocarburants ou gaspillées plutôt que fournies à ceux qui ont des moyens financiers limités... Lire plus sur REPORTERRE.

Une autre alimentation.
La base est toujours la même : consommer moins et mieux !
– consommer plus de fruits, de légumes, de saison, locaux et sains,
– diminuer la viande et le poisson, choisir des produits sains, de production durable,
– redécouvrir les céréales (complètes), les légumineuses,
– consommer des fruits à coques : 25 g/jour (noix, noisettes, amandes…), riches en fibres et en bons acides gras,
– éviter les produits ajoutés (sucres, matières grasses, ...) et les produits transformés,
– réduire la consommation de lait, de produits laitiers,
– réduire les déchets et le gaspillage de nourriture (consommer les restes, cuisiner les fanes).
Réduire, limiter :
– Sel : moins de 5 g par jour, soit une cuillère à café rase. Pensez à le remplacer par des épices.
– Viande : moins de 500 g de viande rouge par semaine.
– Charcuterie : moins de 150 g par semaine.
– Sucres simples (en poudre, dans les boissons, les céréales de petit-déjeuner et les produits sucrés) : moins de 25 g (l'équivalent de 6 cuillères à café) par jour.
– Alcool (vin et bière compris) : moins de 2 verres par jour, et pas tous les jours. 10 verres par semaine maximum.
Pour aller plus loin :
Nécessité de changer notre alimentation. Darwin & Nutrition
50 aliments du futur (WWF).

Additifs alimentaires
Ils sont conservateurs, antioxydants, colorants, ... Ils sont de deux types : naturels - c'est-à-dire obtenus à partir de micro-organismes, d'algues, d'extraits végétaux ou minéraux " et de synthèse.
Plus de 300 additifs sont autorisés aujourd'hui en Europe. Plus de détails sur cette liste >ICI Une cinquantaine d'additifs reste autorisée dans les produits alimentaires bio.
Lire plus sur la CLCV.

Bien manger est si simple.
Comment manger pour rester en bonne santé ? Aujourd'hui, on a l'impression qu'il faut être médecin ou docteur ès sciences pour répondre à cette question ! Pourtant « bien manger » ne devrait pas être un casse-tête.
La principale coupable de la confusion qui règne aujourd'hui c'est la science de la nutrition ! En réduisant la qualité d'un aliment à celle de ses constituants " protéines, glucides, graisses, fibres ou vitamines ", les nutritionnistes ont oublié l'essentiel : ce n'est pas ce que contient l'aliment qui importe le plus, mais les transformations qu'on lui a fait subir.
Nous raffinons, transformons à outrance nos aliments, et nous passons ensuite notre temps à essayer de corriger les dégâts occasionnés : on ajoute des fibres et des vitamines aux céréales après les avoir ôtées ! C'est la prime à l'industrie des aliments ultra-transformés. Les consommateurs en paient le prix sous la forme de maladies chroniques... Pour aller plus loin : Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple. Conseils de lecture.

Bien évaluer ses besoins caloriques
Pour stabiliser son poids, il faut notamment manger en quantité suffisante. Ni trop, ni trop peu. Estimer ses dépenses d'énergie quotidiennes peut aider à trouver cet équilibre. Le métabolisme de base, la dépense qui permet au corps de fonctionner sans la moindre activité physique, fournit un repère général. L'une des formules utilisées est celle-ci :
– Pour les hommes : (13,707"‰x"‰poids en kg) + (492,3"‰x"‰taille en mètre) " (6,673"‰x"‰âge) + 77,607
Exemple : pour un homme pesant 77,4 kg, mesurant 1,75 m et âgé de 30 ans, la dépense est estimée à 1 800 kcal par jour.
– Pour les femmes : (9,740"‰x"‰poids en kg) + (172,9"‰x"‰taille en mètre) " (4,737"‰x"‰âge) + 667,051
Exemple : pour une femme pesant 62,4 kg, mesurant"‰1,62 m et âgée de 30 ans, la dépense est estimée à 1 412 kcal par jour.
Il faut ajouter au résultat obtenu les dépenses dues à l'activité physique, multiplier le total par 1,37 pour une personne sédentaire, 1,55 pour une personne active et 1,80 pour une personne sportive. Attention, le résultat obtenu est approximatif et évaluer précisément ses besoins alimentaires est compliqué. S'ils sont suffisants, votre poids restera stable. Un professionnel de santé sera le meilleur conseil. Extrait : UFC Que Choisir, Quel est le bon poids pour moi ?

L'alimentation respectueuse.
"La clé ? Le respect : qu'il soit celui de la terre, de ceux qui la travaillent, des saisons, de notre corps…
Cuisiner des produits de saison sans pesticides, fuir les emballages plastiques et l'agriculture intensive, (…) mettre la solidarité et la souffrance animale au cœur de la réflexion ne sont pas des injonctions mais des pistes pour une alimentation juste et apaisée.
Nous avons un véritable pouvoir entre les mains, celui de l'acte d'achat. Il nous faut nous rassembler, découvrir les circuits courts non tributaires des lois du marché, pour un coût juste pour toutes et tous, producteurs et mangeurs". Lila Djeddi.

La santé est dans notre assiette.
Hippocrate et les médecines ancestrales ont compris, il y a bien longtemps, combien ce que l'on met dans notre assiette est important.

Boutique bio ( Mai 2021. Photo : JS)

Aujourd'hui s'il est possible de bien manger, et de manière saine pour la santé, le marketing et les modes, nous ont donné de mauvaises habitudes.
Les plats domestiques s'avèrent le plus souvent gras, salés, sucrés, pour compenser le manque de goût des produits de base, issus de l'industrie agroalimentaire. Et la composition révèle une liste incompréhensible d'additifs, conservateurs, gommes et de gélatines, pour prolonger la durée de consommation et améliorer l'aspect. Ces mauvaises habitudes alimentaires ont fait apparaitre le surpoids, l'obésité et des carences nutritionnelles.
L'actualité a mis en évidence les efforts de municipalités pour améliorer la situation dans les cuisines centrales et/ou les cantines.
Les diététiciens et les cuisiniers recourent à des circuits locaux. Aller chercher à proximité des producteurs fiables est indispensable pour un à un travail efficace en cuisine. Avec des produits locaux, de saison, naturels ou bio, on donne à manger des plats plus sains avec des coûts maitrisés.
Un obstacle : les industriels
La restauration collective représente en France quatre milliards de repas chaque année. Un marché important pour les grands du secteur de l'industrie agroalimentaire (Sodexo, Elior, Transgourmet, Sysco, ...) spécialistes de la restauration d'entreprise à qui les collectivités locales peuvent déléguer le service public, ou fournir aux cuisiniers des cuisines centrales des plats surgelés.
Lorsqu'ils se sentent menacés ces industriels créent des labels, signent des chartes et des engagements, ... Ils communiquent avec "force moyens" sur la "transition alimentaire" et les "dimensions sociale et durable"... Ce travail de communication installe la confusion en jouant sur les mots : parler de « qualité » et de « durabilité » pour ne pas aborder l'agriculture biologique, évoquer le « local » en l'appliquant à la France entière plutôt qu'à de vrais circuits courts (« C'est français, c'est local ! »). Tout pour créer la confusion et garder la main sur ce juteux marché.
Ce sont nos actions de citoyens auprès des municipalités qui peuvent faire changer les mauvaises habitudes et redonner à tous, petits et grands, la possibilité de bien manger pour une bonne santé. Écouter : Bien manger à la cantine (France Culture).

« Je mange pour le futur »
8 milliards d'hommes sur terre actuellement. En 2050, les scientifiques estiment que nous frôlerons les 10 milliards. Comment nourrir cette population ?
Le contenu de nos assiettes et l'accès à une alimentation pour tous, plus respectueuse de l'environnement sont des questions qui prennent de plus en plus de place.
Agroparitech a donc initié le programme « je mange pour le futur », dont Manon Dugré est la coordinatrice destiné aux 18-35 ans, avec des infos, des conseils et des recettes.

Agir avec Foodwatch France : Après des années d'enquête, foodwatch brise ce tabou des fraudes alimentaires. Produits concernés, résultats des contrôles, sanctions dissuasives : il y a urgence à mettre en place des moyens à la hauteur du phénomène. Joignez votre voix à la notre en interpellant les ministères concernés !

La malbouffe.
Un mal du siècle. Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des incidences sur la santé de plus en plus fortes : jamais l'obésité et le diabète n'ont été aussi répandus. Et jamais les étiquettes n'ont été aussi compliquées à déchiffrer.
Dans un plat préparé de grande surface il peut y avoir autant de sous-traitants que de produits listés sur l'emballage et d'origines diverses.
Sur ces emballages il est facile de mettre une feuille verte pour évoquer le coté naturel ou la mention "sans huile de palme" même si le produit n'en a jamais contenu. Le clean label et l'invasion des produits "bio" dans les grandes surfaces ne font craindre qu'une chose : des chartes de production allégées et des conditions de culture moins strictes.
Voir sur Arte.tv : La grande malbouffe

Chrononutrition : Quand manger les fruits et les protéines ?
"Vous ne savez jamais quand manger les fruits. Le matin ? Hors des repas ? À la fin des repas ? Vous êtes perdus car il y a de nombreuses théories sur le sujet et personne n'est d'accord. Si vous le voulez bien, je vais remettre les pendules à l'heure". Marion Kaplan. Lire plus de détails.

Manger moins, mieux, être solidaire.
Confinement ou pas le circuit court est une bonne solution pour l'alimentation. Un circuit court, c'est au maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Une alternative sérieuse à l'agro industrie et à la grande distribution.

Les avantages pour le consommateur :
- des produits meilleurs pour la santé (fraicheur et nutriments) ;
- des produits savoureux qui ont plus de goût ;
- un moyen de se reconnecter avec ce que l'on mange, de savoir d'où viennent les produits ;
- çà ne coûte pas plus cher pour les produits de saison.

Et le producteur peut vivre de son métier en étant mieux rémunéré.

où sont les circuits courts ?

Il existe de nombreuses modalités de circuits courts :
- la vente directe à la ferme et sur les marchés de producteurs,
- les groupements d'achats via les associations,
- les Amap, les paniers paysans,
- les magasins de producteurs et épiceries paysannes,
- les supermarchés coopératifs,
- les drive fermiers, …

Végétariens ... Que valent les produits ?

Les produits végétariens et végan se développent pour répondre à la demande des consommateurs de manger moins de viande. Mais que contiennent-ils ? D'où proviennent les ingrédients ? Sont-ils aussi sains qu'ils en ont l'air ? L'association CLCV a enquêté.

Résilience alimentaire.

Les transformations sociales, économiques, techniques et politiques devraient permettre d'anticiper les crises et d'assurer les besoins essentiels d'une population lorsque le système alimentaire est soumis à des perturbations : événement climatique extrême, choc pétrolier, récession économique…
L'association "Les Greniers d'Abondance" et de nombreux partenaires scientifiques, experts et acteurs de terrain montrent dans ce rapport les vulnérabilités du système alimentaire contemporain face à différentes crises systémiques : changement climatique, épuisement des ressources, effondrement de la biodiversité… Lire la synthèse.

Lien vers dossier complet : Vers la résilience alimentaire

De la PAC* à la PAAC**.
Ou comment associer enfin agriculture et alimentation.

Les porteurs du projet Pour une autre PAC : "Nous voulons un système agricole et alimentaire juste, sain et vertueux pour les citoyenÂ·neÂ·s comme pour les paysan(ne)s et respectueux du bien-être animal et de l'environnement."

*PAC : Politique Agricole Commune (60 milliards/an) mise en place depuis 1962. Elle visait à l'époque à développer la production agricole afin de nourrir les EuropéenÂ·neÂ·s à la sortie de la Deuxième Guerre mondiale. Plus : Comprendre la PAC.
** PAAC : Politique Agricole et Alimentaire Commune. Pour une prise en compte totale des enjeux de revenu agricole, d'alimentation, de santé, de dynamisation des campagnes, d'environnement, de bien-être animal, comme des principes de solidarité et de démocratie.
Comprendre le projet : 12 priorités pour la PAAC post 2020
Et aussi une infographie : Pour bien manger on regarde où on met les pieds.
Et un document de France Nature Envirronnement : Pour une vraie PAAC.

Notre système alimentaire en péril.

Parler d'alimentation, c'est évoquer l'acte de manger, les repas. On pense aux agriculteurs, dont le travail a permis aux produits que nous mangeons de voir le jour. Ensuite on pense aux marchés, épiceries et grandes surfaces où nous avons l'habitude de faire les courses. Production, distribution, consommation. Agriculteurs, commerçants, consommateurs. Différents maillons d'un ensemble complexe d'interactions, qui permet à nos sociétés de s'alimenter : le système alimentaire.

Mais le système alimentaire est loin de se limiter à l'énumération ci-dessus. Exemple avec un panier de légumes bio et un yaourt à la fraise.

Mettre plus d'écologie dans son assiette ?

"Il faut faire attention à ne pas gaspiller, à consommer ce dont on a besoin mais pas plus, et s'attacher non pas à choisir des aliments spécifiques mais plutôt à avoir une alimentation équilibrée, variée et diversifiée dont l'impact carbone sera le plus faible possible, ce qui passe par une alimentation locale et des aliments peu transformés."

"Le gaspillage alimentaire représente 1/3 de notre production agricole. Dans les pays en voie de développement, c'est au niveau de la production qu'on gaspille et qu'on perd le plus. Dans les pays développés, c'est plutôt au niveau de la consommation. Si on réduisait ce gaspillage alimentaire de moitié, nous serions en mesure de nourrir la population humaine..."

"Un autre enjeu consiste à bien adapter notre consommation à nos besoins : ... Selon la prospective Inra-Cirad Agrimonde-Terra, il est possible de nourrir la population mondiale en 2050 en ramenant partout "la disponibilité alimentaire entre 2750 et 3000 kcal/jour par habitant" , en particulier pour nous, population occidentale et de l'Union européenne. Actuellement, on est peut-être facilement 10 % au-dessus." 14/03/2020 - Jean-François Hocquette, directeur de recherche à l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE)

Le défi (ou la menace) alimentaire.

Depuis des décennies la demande alimentaire est en croissance exponentielle. Avec cette tendance la demande en calories va augmenter de 70% et les besoins en culture pour la consommation humaine ou l'alimentation animale pourrait au minimum doubler.

Alors que la surface agricole diminue. Réduite de moitié depuis 1960 elle devrait encore diminuer de 15 % d'ici 2050. Et le gaspillage n'a jamais été aussi élevé. 30 % de la nourriture est perdue, aussi bien dans les pays émergents ou développés.

Nous avons aussi pris conscience que les limites planétaires et le changement climatique auront un impact sur la sécurité alimentaire mondiale (Rapport 2018 : Etat du climat OMM) et pourtant notre attente qualitative est exigeante. On attend que les agriculteurs vivent mieux de leur travail, que les aliments satisfassent à de nouvelles exigences (qualité nutritionnelle, production locale, etc.), que des pratiques agricoles « écologiques » préservent la santé des écosystèmes et des agriculteurs, etc.
Lire plus : Le défi alimentaire, Samuel Rebulard (extrait).

Pour une alimentation saine et durable

Nouvelles recommandations sur l'alimentation en janvier 2019 de Santé Publique France. (Synthétisé par Notre Planète Info).

"Bien s'alimenter est simple mais il est difficile de changer ses habitudes alimentaires. Un changement radical surviendrait sans doute via deux stratégies, une sur le long terme basée sur l'éducation nutritionnelle dès le plus jeune âge en primaire, et une autre sur le court et moyen terme par des actions politiques fortes se basant sur les expertises scientifiques les plus récentes, et non sur les intérêts financiers." Anthony Fardet et Edmond Rock (UNH).

A l'occasion des 70 ans le JDD se projette en 2088 et demande en particulier au chef étoilé Thierry Marx comment sera notre assiette dans cet avenir pas si lointain.
Sur la base d'une première recommandation : "mangeons moins, mangeons mieux" le chef prétant qu'un bon équilbre alimentaire peut se suffire d'une seule consommation de viande et de poisson par semaine en végétalisant nos assiettes. Il propose de redéfinir le bon produit. Il doit être bio. Mais on doit pouvoir mesurer, en plus de sa qualité, son impact social et environnemental. Voir aussi sur Télérama : Se nourrir en 2050.

Fin novembre 2018 la France apparaît comme un modèle pour son alimentation durable, selon un classement du Food Sustainability Index. Voir l'infographie.

A l'occasion du SIAL (Salon international de l'alimentation) 2018 des études font ressortir que les Français qui déclarent leur préférence pour des produits bio et locaux représentent un foyer sur six. Dans une étude du cabinet Nielsen la cuisine traditionnelle et conviviale est préférée par 45 % des sondés, suivent aussitôt les "vite fait", adeptes du sans cuisine et des produits finis (18 %). Les Français de type "bio local" représentent 16 % de la population.

Bien s'alimenter

Sur la base de la littérature scientifique, des rapports d'expertise et de notre réflexion menée sur les approches holistique et réductionniste, nous avons défini 3 Règles d'Or génériques à destination du grand public pour bien s'alimenter sans avoir de connaissances approfondies en nutrition. Ces 3 Règles permettent de protéger à la fois notre santé (donc vivre longtemps en bonne santé), le bien-être animal (dont nous prenons la vie pour nous nourrir et prolonger la nôtre) et l'environnement :

La première de ces règles consiste à privilégier les produits végétaux sur les produits animaux dans un rapport d'environ 80% min/20% max.
La deuxième repose sur le fait de privilégier les produits peu, pas ou moyennement transformés sur les produits ultra-transformés dans un ratio d'environ 80% min/20% max.
La troisième règle d'or consiste, au sein des aliments non ultra-transformés, à privilégier la diversité, que ce soit pour les produits végétaux ou animaux afin de fournir à l'organisme un maximum de composés protecteurs différents qui agissent ensuite en synergie dans l'organisme à dose nutritionnelle.

Dr Anthony FARDET > La nutrition préventive.

Passeport pour une alimentation durable

Recettes des 4 saisons à base de légumes et légumineuses

Chrononutrition : Quand manger les fruits et les protéines ? Marion Kaplan

Marion Kaplan

Recettes et astuces... Dossier

jacsolo — 2024-04-11T09:25:00Z

Astuce du moment : éloigner les moustiques

Comme la Verveine citronelle, la vraie citronnelle (Cymbopogon citratus) ou le Pelargonium odorant, certaines plantes sont de véritables anti-moustiques naturels. Leur feuillage contient différentes huiles essentielles odorantes telles que le linalol et le géraniol, que ces insectes ne goutent guère. Elles sont utilisées par l'industrie pharmaceutique et en aromathérapie pour leurs propriétés répulsives avérées. De nombreuses autres plantes aromatiques repoussent non seulement les moustiques, mais également différents parasites des cultures : la menthe poivrée, le Calendula officinalis ou Souci des jardins, les Eucalyptus, les lavandes, la mélisse citronnelle (Melissa officinalis aurea), la menthe algérienne, le basilic citron, le romarin, le Népéta ou herbe à chat, la Tanaisie vulgaire...
Les moustiques possèdent de nombreux prédateurs naturels parmi les oiseaux, les chauves-souris, les batraciens, certains insectes aquatiques et les poissons. Favorisez leur présence au jardin en installant des nichoirs ou en laissant certaines petites zones en "friche". Lire plus : Promesse de Fleurs.

Et par ordre alphabétique ...

Argile (comme produit d'entretien écolo)
De couleur blanche ou verte, l'argile est le produit idéal pour nettoyer la maison. Cette poudre 100 % naturelle ne représente aucun risque ni pour la santé, ni pour l'environnement. Il existe deux types d'argile :
L'argile verte est surtout utilisée pour polir les surfaces en métaux. Il s'agit aussi d'un répulsif à insectes de haute efficacité.
L'argile blanche, quant à elle, est employée pour blanchir les équipements sanitaires et les murs. Elle est aussi efficace pour lustrer les vitres et les miroirs.
Ces deux catégories d'argile sont de puissants désinfectants. Ayant une faible teneur en acidité, elles peuvent être appliquées sur presque toutes les surfaces.
Exemple : Ingrédients pour la crème à récurer "maison".
1 dose de bicarbonate de soude ;
2 doses d'argile blanche ou 1 dose d'argile et une de blanc de Meudon ;
1 dose de liquide vaisselle ou du savon de Marseille liquide ;
4 doses d'eau.
Voir plus sur Consoglobe. Et sur SystèmeD.

Agrumes (épice)
Avec des zestes d'orange, de clémentine, de citron... préparer une épice originale.
Détailler les zestes sans la partie blanche amère. Faire sécher sur une assiette dans la cuisine (une dizaine de jours). Quand c'est sec, il faut que ça craque entre les doigts, réduire en miettes (dans un mortier ou avec un mixeur électrique). Tamiser et stocker dans un bocal hermétique. Cette épice sera utile dans la pâte des gâteaux, les soupes, les pâtes, le taboulé, ...

Ail des ours (pesto) : condiment à la mode il est décliné à toutes les "sauces".
Une recette simple : le pesto. Pour une botte d'ail des ours (feuilles lavées et séchées), ajouter 25 cl d'huile d'olive, 60 pignons de pin ou quelques amandes émondées et 1 cuillère de glace pilée (pour garder la couleur verte) ; mettre le tout au mixeur pour obtenir une purée et conserver au frais.
Utilisé comme condiment, ce pesto, accompagnera de nombreux plats crus ou cuits.

Aliments (conservation)
En cette période de confinement, il est important de bien conserver ses aliments pour éviter de sortir faire ses courses trop fréquemment... mais aussi échapper à l'intoxication alimentaire. Pour vous aider, voici un petit rappel des durées de conservation des produits les plus courants. Lire plus sur le site CLCV

Amandes (du lait facile)
Ingrédients : 100 grammes d'amandes trempées dans de l'eau pendant douze"¯heures. Entre 700 ml et 1 litre d'eau (selon la concentration souhaitée).
Mixer les amandes avec un peu d'eau (pas celle de trempage, que l'on jettera), puis ajouter progressivement la quantité restante. Filtrer à l'aide d'un chinois ou d'une étamine, qui laissera moins de particules dans le lait. Conserver au frais l'okara (la partie solide des amandes broyées) dans un pot, et le liquide (lait d'amandes) transvasé dans une bouteille.
L'okara, riche en fibres et protéines, est un précieux ingrédient ! Il remplace le corps gras et les œufs des préparations : compter une cuillère à soupe d'okara et deux d'eau pour un œuf.

Artichaut, l'ami du foie, des reins, du cœur.

Violet de Catane

Riche en antioxydants (feuilles et parties comestibles) c'est un aliment de choix pour lutter contre le vieillissement cellulaire. La cynarine qu'il contient lui donne ses propriétés drainantes des reins et du foie via la stimulation des sécrétions biliaires.
Faire une cure d'artichauts, en ce début de printemps, c'est déjà préparer l'été.
Consommation : Les artichauts nouveaux ou petits peuvent se consommer cru. Pour les plus gros un passage de 15 mn à la vapeur suffit. On dit aussi qu'il faudrait les consommer rapidement pour pro ter de leurs bienfaits nutritionnels antioxydants. D'autres préfèrent attendre quelques jours après le ramassage avant de les consommer pour une meilleure digestion.. Lire plus : l'artichaut et ses bienfaits.

Bicarbonate de soude, l'allié de vos tâches ménagères et du jardin
Il est une solution efficace et économique pour désinfecter la maison de manière naturelle, mais aussi pour éliminer les mauvaises odeurs et éloigner les insectes.

Pour nettoyer et désinfecter un four : Vaporiser les parois intérieures du four avec un mélange d'eau et de deux cuillerées de bicarbonate de soude. Fermer le four, et laisser agir pendant au moins deux heures. Laver avec un linge humide, un peu d'eau et du savon, et bien sécher le tout.
Pour désinfecter et nettoyer les tuyauteries : il vous suffit de verser deux cuillerées de bicarbonate de soude dans le siphon, puis d'y ajouter 250 ml de vinaigre blanc.
Laissez agir le tout durant toute la nuit. Le lendemain matin, bien rincer à l'eau très chaude.
Pour enlever les odeurs dans le réfrigérateur : mettre trois à six cuillères à soupe de bicarbonate dans une tasse posée sur l'étage du haut, elle neutralise les odeurs. Il faut simplement penser à la remuer régulièrement et à la renouveler tous les mois.
Pour nettoyer tapis et moquette : le bicarbonate de soude agit comme nettoyant. Il suffit de le soupoudrer et de frotter à l'aide d'une brosse, de le laisser agir quelques heures, puis de retirer l'excédent à l'aide de l'aspirateur.

Le bicarbonate au jardin : Le bicarbonate de potassium est un fongicide sûr et efficace qui tue les spores au contact. Comme le bicarbonate de soude, c'est aussi un excellent traitement préventif car il élève le niveau de pH au-dessus de 8,3 " un environnement alcalin qui n'est pas idéal pour la croissance fongique.
Comment utiliser :
Mélangez 3 cuillères à soupe de bicarbonate de potassium, 3 c. huile végétale et 1/2 c. savon dans 3 litres d'eau. Pulvériser sur les plantes affectée.

Bouturage (facile)
La procédure est la même pour (presque) toutes les plantes. En premier lieu, choisir et couper au sécateur préalablement désinfecté un morceau de tige sain (de plus ou moins 20 centimètres) et vérifier qu'il est semblable au reste du végétal. Très important, la tige prélevée est une pousse de l'année et n'a pas porté de fleurs. Encore verte dans certains cas, elle commence à brunir et à se lignifier (s'aoûter) la plupart du temps.
Retailler d'un coup sec le bas de la bouture en biais juste au-dessous d'un nœud. Si les feuilles sont petites, retirer toutes celles du bas et ne conserver qu'une paire au sommet. Procède de la même manière avec les arbustes à grandes feuilles mais couper en plus les deux limbes supérieurs d'un tiers pour réduire l'évaporation et éviter un dessèchement rapide du plant.
Piquer sans tarder les boutures dans un pot en terre cuite rempli d'un mélange de terreau fin et de sable. Installées tout contre la paroi, les boutures s'enracinent mieux. Arroser délicatement et couvrir enfin une quinzaine de jours avec un sac plastique transparent (à l'étouffée) maintenu par de petits tuteurs en bois ou une cloche maison bricolée à partir du haut d'un bidon d'eau de 5 litres. Dernier point crucial : disposer le pot au frais, à l'abri du soleil. On peut l'enterrer dans un coin ombragé.
L'enracinement se signale enfin quelques semaines plus tard par l'apparition de nouvelles pousses. Liste des plantes à bouturer.

Chauve souris : construire un abri
Les chauves-souris sont des alliées inestimables pour tout jardinier soucieux de la biodiversité et de l'équilibre naturel de son jardin.
En construisant un abri pour chauve-souris, vous contribuez à la conservation de ces créatures fascinantes. Avec la perte croissante de leurs habitats naturels, offrir un refuge sûr aux chauves-souris dans votre jardin est un geste écologique qui a un impact positif sur la biodiversité locale.
Voir le tuto sur Promesse de fleurs

Choux
Qu'il soit Cabus, Kale, Fleur, Chinois, Mizuna, ... le chou possède des qualités nutritionnelles exceptionnelles et des propriétés médicinales intéressantes.
Le chou est bien doté en minéraux et apporte de nombreuses vitamines : B, B9, C, E, K, des fibres, du calcium, du potassium. Avec sa richesse en glutamine il a des qualités antalgiques et anti inflammatoires.
Pas seulement savoureuse, la feuille de chou peut être utilisée en compresses dans un but cicatrisant, désinfectant et calmant. Lire plus RTL.

Citron (Citrus limonium)
C'est un peu le couteau Suisse de la santé. Riche en vitamine C, antioxydant, il aide à lutter contre les allergies, renforce notre système immunitaire. Lire plus : Bienfaits et vertus

Le citron est un antiseptique naturel : Ses propriétés antiseptiques et anti-infectieuses permettent de guérir de nombreux petits maux : les aphtes, les petits boutons, les écorchures. Il désinfecte les plaies et évite la prolifération des microbes, il accélère aussi la cicatrisation.
Conservation. Le citron peut se congeler. Rappé il viendra parfumer les salades, poissons, etc.
Il peut aussi se conserver dans du sable plusieurs semaines le pédoncule en haut. S'il est confit il sera indispensable dans les tajines.
Limon curd : recette
Pour l'entretien de la maison. On peut nettoyer les surfaces avec de l'eau additionnée d'un jus de citron pour éliminer bactéries et microbes et aussi échapper à certains virus. Il peut aussi lutter efficacement contre le calcaire.

En aussi : pour une haleine fraiche il est possible de se rincer la bouche avec un peu de jus de citron ; l'intérieur d'un citron pressé peut servir à faire briller l'inox, le cuivre ou l'acier ; un coton imbibé de jus de citron élimine acné et nettoie les peaux grasses.
Pâte de citron fermenté. Bon pour la santé et pour parfumer les recettes. C'est un condiment qui stimule le foie et favorise la production de bile. Il est bénéfique pour la digestion avec un ajout de la sarriette ou du romarin. Ingrédients et préparation :
– 1Kg de pulpe de citron bio faites avec l'extracteur
– 1L d'eau non chlorée (tirée quelques heures avant)
– 35 g de sel de mer
– Poivre et optionnel : Piment doux (optionnel), paprika, ail, romarin, sarriette etc..
Préparer une saumure avec le sel et l'eau. Verser la saumure sur la pulpe de citron et avec une cuillère en bois, bien mélanger. Agrémenter de poivre, piments doux et aromates au choix. Mettre dans un bocal de 1L (couvercle avec un caoutchouc) et laisser fermenter à température ambiante 3 à 5 jours en fonction de la température de la pièce. Quand des petites bulles apparaissent, mettre le bocal au frigo pour ralentir la fermentation. Se garde quelques mois au frigo.

Citronnier (taille)
Pourquoi tailler un citronnier ?
La taille d'un citronnier permet de favoriser la fructification et de conserver une forme compacte et harmonieuse.
La taille principale se fait en fin d'hiver ou en début de printemps (soit après la fructification), soit entre février et avril selon votre climat, toujours hors période de gel et avant que la croissance ne reprenne. Un citronnier peut être taillé tous les ans ou tous les deux ans.

Taille du citronnier

À noter que les agrumes en pot ont besoin d'être taillés plus fréquemment que ceux cultivés en pleine terre.
Le citronnier est un arbuste greffé et il convient de repérer le point de greffe et d'éventuels gourmands. Ces derniers devront alors être supprimés à la base.
Ensuite, la première année suivant la plantation : Coupez la tige (le scion) à 1 mètre de hauteur. Votre citronnier ayant encore une allure de « simple tige » l'idée ici est de le fortifier et développer les rameaux (branches) latéraux qui formeront sa charpente (avec des ramifications et branches secondaires).
La deuxième année : observez votre citronnier et conservez 5 à 6 rameaux qui formeront les charpentières. Taillez-les à approximativement 50 cm de la base de la branche. Supprimez complètement toutes les autres branches afin de concentrer la sève dans les charpentières.

Taille de fructification

Le troisième année : sélectionnez 4 à 5 rameaux qui se sont formés sur chaque charpentière au cours de l'année et supprimez toutes les autres.
À noter qu'un citronnier vigoureux sera taillé plutôt légèrement tandis qu'un sujet chétif gagnera à être taillé sévèrement.
Les années suivant la taille de formation, contentez-vous d'un simple entretien, des tailles légères afin de conserver un port harmonieux et à favoriser la mise à fruits.
Enlevez les gourmands s'il y en a ; ôtez également les petits citrons qui ne se seraient pas bien développés et restés sur l'arbuste ; repérez les branches qui déséquilibrent le citronnier et coupez-les à leur base ; aérez le cœur de l'arbuste en éliminant les rameaux qui se croisent ; supprimez également les rameaux abîmés et bien sûr les branches mortes.
N'hésitez à arquer les branches les plus longues. Il s'agit d'une astuce permettant de ralentir la sève dans ces rameaux et d'induire la croissance de bourgeons à fruits supplémentaires.
Pincer : En été, ôtez l'extrémité de chaque tige de 3 à 4 cm environ afin d'encourager l'arbuste à se ramifier et produire plus de fleurs et donc plus de fruits. Pour cela, prenez chaque rameau entre le pouce et l'index et coupez avec l'ongle.

Déchignonner ou comment sauver ses plantes ?

Un chignon racinaire est un amalgame de racines enchevêtrées et qui peuvent tourner dans le même sens ! Il se forme durant une période de stockage en conteneur (ou en pot) plus ou moins longue avant transplantation en pleine terre.
Pour "déchignonner" il faut couper un peu les racines pour aider le système racinaire à redémarrer sur de bons chemins. Faire un bon trou de plantation, apporter du compost mur ou du terreau de plantation au fond du trou. On peut ajouter de la corne broyée.
Le volume de la fosse de plantation est au moins de 2 fois celui de la motte.
Pour les plantes plus petites, griffer la motte permet de limiter le chignon.
Concernant les plantes d'intérieur, il faut les rempoter tous les ans en augmentant le volume du conteneur, préférez la saison froide pour le faire.

Eau oxygénée ( avec arbre à thé)
Pour protéger les animaux de compagnie et désinfecter les zones les plus rebelles de la maison, utiliser un mélange à base d'eau oxygénée et d'huile essentielle d'arbre à thé.
Ingrédients : 750 ml d'eau ; 1/4 de tasse d'eau oxygénée ; 2 cuillerées de jus de citron (20 ml) ; 10 gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé ; une bouteille avec spray.
Préparation : verser les ingrédients dans la bouteille avant de bien l'agiter.
Pulvérisez la solution dans les zones les plus rebelles de la maison, le panier du chat ou la niche du chien.
L'eau oxygénée et l'huile essentielle d'arbre à thé agissent comme d'excellents agents répulsifs contre les puces et les tiques.
C'est donc un mélange idéal pour maintenir vos animaux de compagnie en parfaite santé.
Appliquer le produit et laisser agir pendant une demi-heure. Ensuite, nettoyer avec un chiffon, puis à rincer à l'eau chaude.

Eucalyptus (huile essentielle)
L'huile d'eucalyptus représente une alliée extraordinaire pour désinfecter la maison de manière naturelle.

Préparation : Dans un litre d'eau, ajouter 150 ml d'huile essentielle d'eucalyptus. Remuer, et appliquer ensuite sur les sols et les carrelages.
Ce mélange permettra d'éliminer les germes et les saletés, parfumer le logement d'une odeur très agréable et éloigner les moustiques.

Grenade (fruit) (Punica granatum)
Consommée depuis plus de 4.000 ans par les égyptiens la grenade est un fruit avec beaucoup de propriétés. D'un point de vue nutritionnelle elle est particulièrement riche Vitamines A et B, fer, bêta carotènes, ... Ses jus ont des propriétés : vermifuge, anti-inflammatoire, anti-tumoral, ... Ce fruit gourmand est, symbole de prospérité se retrouve souvent sur les tables des fêtes. Ses grains aigre-doux sont aussi parfaits pour les salades comme cette très savoureuse salade de champignons.
Wikipédia en dit plus sur la grenade (fruit).

Huile dure (protéger le bois)
L'huile dure est une huile protectrice pour le bois, son intérêt, en plus de sa bonne résistante à l'abrasion, est qu'elle est non filmogéne. Elle imprègne les fibres du bois en profondeur contrairement à un vernis ou à une lasure (qui forme une pellicule en surface). Recette :
1. Diluer 1 cuillère à café d'argile puis 1 cuillère à café de Blanc de Meudon dans 3 cuillères à soupe de vinaigre.
2. Allonger ce mélange avec 20 cl de vinaigre. Ajouter 15 gouttes d'huile essentielle (Tea Tree ou Lavande, Thym, Cannelle ou Eucalyptus ou d'extrait de pépins de pamplemousse).
3. Verser 75 cl d'huile de lin. Mélanger soigneusement l'huile et le vinaigre avec un fouet jusqu'à l'émulsion. C'est prêt !

Kumquats (en confiture)

Ingrédients : 1 kg de kumquat, 1 kg de sucre ;

Préparation : Rincer les kumquats et faires une incision sur le petit bout. Disposer les fruits dans une grande cocotte et verser de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient totalement couverts. Cuire à feu doux et retirer lorsque les agrumes deviennent tendres. Essorer. Ajouter le sucre dans une autre marmite contenant 500 ml d'eau. Laisser bouillir durant 10 min. Incorporer les kumquats dans le sirop et mijoter pendant 10 min. Recouvrir. Après la cuisson, mettre la confiture dans des bocaux.

Lacto fermentation.
Une méthode de conservation facile à réaliser. Elle est simple à réaliser, mais aussi très saine et source de nombreux bienfaits pour la santé. Pratique ancestrale, la lacto-fermentation est adaptée pour tous les types de légumes. Elle vous permettra de stocker au mieux les récoltes du potager ou les légumes que vous n'arrivez pas à consommer, tout en leur donnant une saveur inédite. Tout savoir sur Ni cru, ni cuit.

Lavande (lavandula)
Convoitée par tous les insectes butineurs, son huile essentielle a des propriétés calmante, antispasmodique, antidépressive, cicatrisante, tonicardiaque, ... Il est recommandé de tailler la lavande chaque année en fin d'été pour lui garder un port compact et ses qualités florifères. C'est alors le moment de récupérer les fleurs pour en faire des sachets pour parfumer le linge. C'est aussi un bon anti mite naturel. Pour la réalisation de bouquets secs , il faut cueillir les fleurs lorsqu'elles viennent de s'épanouir et les mettre à sécher tête en bas, dans un endroit sec et ventilé. >Plus.

Marc de café
Ne pas le jeter. Il peut prévenir les bouchons dans les canalisations ! Une cuillère à soupe dans son évier, un peu d'eau chaude pour le faire écouler. Il évitera l'accumulation des graisses.
Il pourra aussi être un allié du compost au jardin.

Marcottage
Le marcottage consiste à mettre un segment de branche en contact avec de la terre pour qu'il développe des racines sans même être séparé de la plante-mère.
Il reste alimenté en sève le temps qu'il produise ses propres racines. On pourra ensuite le séparer en coupant la section de branche qui le rattache encore au pied mère, puis le replanter en pot ou en pleine terre.
Le marcottage est une technique qui convient pour les plantes grimpantes, les arbustes et les plantes d'intérieur. Il existe différents types de marcottage : aérien, par couchage, en serpenteaux, ou par buttage.
Et aussi le marcottage aérien.

Melon (tout est bon dans ce fruit d'été)
Rincer les pépins et les mettre à sécher. Les faire rissoler 3 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail et du curry. A consommer sur une soupe, un gaspacho, ou à l'apéro.
Avec la peau : mettre la peau à infuser dans une carafe au frais quelques heures pour transformer cette eau en boisson rafraichissante originale et gratuite.

Milpa
Cette association mythique entre le maïs, les haricots et les courges présente divers avantages et une efficacité remarquable pour optimiser l'espace.
Le maïs, grande plante solide va servir de tuteur aux haricots grimpants semés à sa base qui vont s'y enrouler, tandis que le pied de potiron ou de courge (variétés coureuses) va peu à peu couvrir le sol empêchant ainsi les adventices de se développer, faute de lumière, et créer une sorte de micro-climat retenant l'humidité du sol nécessaire au maïs.
Tous les détails sur cette fiche.

Mimosa à consommer
Un sirop de fleurs de mimosa. Les ingrédients : 80 cl d'eau de source ou filtrée, 100 g de fleurs de mimosa, 400 g de sucre de canne blanc.
Passer sous l'eau les fleurs de mimosa pour éliminer les poussières et les éventuels hôtes indésirables.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajoutez les fleurs. Laissez frémir à feu doux cinq minutes. Couvrir et infuser jusqu'à refroidissement complet. Filtrer en pressant les fleurs pour obtenir le maximum de saveur.
Verser l'infusion dans une casserole. Ajouter le sucre. Porter à ébullition et cuire à feu doux quinze minutes en remuant de temps à autre.
Verser dans une bouteille en verre stérilisée et conservez de préférence au frais.
Pour : parfumer une infusion, un thé, une salade de fruits, napper un cake ou un baba. En diabolo avec de l'eau pétillante ou en kir avec du vin blanc ou un crémant.

Mimosa en gelée.
Procéder comme pour le sirop.
Mélanger de l'agar-agar dans le sirop refroidi (la proportion est de 2 g pour 50 cl de liquide). Porter une minute à ébullition en remuant. Versez dans un pot stérilisé et conservez de préférence au frais.
A consommer comme une confiture et/ou en nappage d'une tarte aux pommes ou d'un cheesecake.

Orange Tarocco (version cake)
C'est Emilie a testé cette recette :"avec les supers oranges et la bonne huile d'olive (car il nous en reste encore un peu) nous venons de faire et de déguster, avec les enfants, un excellent cake à l'orange. La recette en video.

Patate douce (multiplication).
Jean-Luc partage ce tuto sur la reproduction des patates douces. Il expérimente avec succès cette reproduction depuis plusieurs années. Il faut avoir une surface conséquente pour les planter en pleine terre car le feuillage est assez invasif.
Voir le tuto.

Peinture naturelle (à faire soi même).
La peinture suédoise est utilisée depuis des siècles en Scandinavie puis exportée dans toute l'Europe, star des peintures home made, elle fait un retour en force auprès d'artisans et d'amateurs passionnés de construction écologique au moment même où le marché des maisons et cabanes en bois est en plein essor.
À partir de composants 100 % naturels et peu onéreux (farine, eau, pigments, huile de lin, savon noir, sulfate de fer), la peinture suédoise se « cuisine » très facilement à partir d'ustensiles de base (une marmite, un fouet) et s'applique sur divers supports extérieurs (murs, portes et fenêtres, clôtures, abris de jardin en bois, pierre, brique...) et ne nécessite pas de préparation particulièrement laborieuse. D'une durabilité exceptionnelle, elle se renouvelle au bout de cinq ans (jusqu'à dix ans en fonction du climat et de l'exposition). Très polyvalente et non polluante, la peinture suédoise se décline également avec succès sur les surfaces intérieures (cloisons, lambris, meubles...) pour un rendu déco très tendance. Plus de détails et recette.

Petits pois. Version guacamole.
Préparation 10 minutes, cuisson 3 mn, réfrigération 10 heures.
Pour 4 personnes, 300 gr de petits pois (frais ou surgelés) ; 2 cm de gingembre frais, 1 bouquet de persil, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Recette : Plonger les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3 minutes. Les mettre dans l'eau glacée tout de suite après pour garder la couleur verte. Égoutter. Éplucher et émincer le gingembre. Mixer tous les ingrédients, saler, poivrer, remixer, couvrir et réserver au frais pendant une heure.

Pollinisateurs ou comment les attirer.
Laissez pousser quelques orties, elles accueillent les chenilles de nombreux papillons. Planter des espèces mellifères. Elles sont riches en nectar et en pollen exploitables par l'abeille domestique. Les plus attractives sont la lavande, le népéta, la mauve, la mélisse, la bourrache, le pavot, la digitale, le sedum, les tagètes, la nigelle et la scabieuse ; ainsi que la plupart des plantes aromatiques comme la sauge, le romarin et le thym et aussi le lierre, trèfle blanc, pissenlit.
Les insectes sont aussi sensibles aux couleurs et aux odeurs : ils semblent avoir une préférence pour le violet, le bleu, le jaune et les odeurs de lavande, mélisse, menthe sauge, thym, romarin, ...

Pomme de terre : pour lutter contre la rouille.
L'acide oxalique présent dans les pommes de terre aide à éliminer l'accumulation de rouille. Une méthode particulièrement utile pour les petits articles rouillés, comme les couteaux. Il y a deux façons de procéder pour enlever la rouille.
1. Planter le couteau dans la pomme de terre et attendre une journée ou une nuit. Retirer le couteau de la pomme de terre et frottez la rouille.
2. Couper une pomme de terre en deux, enduire l'intérieur d'une bonne couche de bicarbonate de soude et frotter énergiquemement la surface rouillée avec la pomme de terre recouverte de bicarbonate de soude. Essuyer ensuite avec un matériau abrasif, tel que de la paille de fer.

Pucerons noirs
Pour lutter naturellement contre les pucerons noirs au jardin plusieurs solutions "propres" sont disponibles :
Le savon noir. Une cuillère à soupe de savon noir dilué dans un litre d'eau pourra être pulvérisée sur les plantes infestées.
Huiles essentielles. Dans un flacon, mélanger : 5 gouttes d'huile essentielle de Petit Grain Bigarade ; 5 gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée ; 10 gouttes d'huile essentielle de Géranium Rosat ; 20 gouttes d'huile alimentaire (colza, tournesol, olive,...).
Diluer le mélange dans 1L d'eau, et ajouter 1 à 2 gouttes de savon noir liquide ou de liquide vaisselle. Agiter fortement puis pulvériser la solution sur les plantes à traiter.

Rhubarbe (réduire son acidité)
Les tiges jeunes sont moins acides. Plus on attend pour la récolte plus la rhubarbe sera acide. Les morceaux plongés dans un bain d'eau froide additionnée d'une cuillerée à café de bicarbonate de soude, une bonne trentaine de minutes vont perdre leur acidité.

Salade vitamines d'hiver.

Nous avons la chance d'avoir des fruits qui nous arrivent directement des producteurs et qui, dans de bonnes conditions se conservent un mois. Nous pouvons en profiter pour préparer des salades vitamines pour l'hiver avec quelques variantes.
Ingrédients : un pomelo, un avocat, quelques feuilles vertes qui survivent au jardin (feuilles tendres du cœur), huile d'olive, sel poivre, filet de citron.
Procéder : Peler à cru les tranches du pomelo et couper en deux ou trois morceaux, avec une cuillère faire des petits morceaux de chair d'avocat, hacher les feuilles vertes du jardin (roquette, céleri perpétuel, chou kale, betterave, ...), deux cs d'huile d'olive, du sel du poivre et un filet de citron.
Le pomelo peut être remplacé par deux oranges Moro et on peut rajouter du radis noir tranché fin ou de fines lamelles de cédrat.
Voir aussi les recettes avec l'orange Tarocco sur le site de France Inter.

Sureau (sambucus nigra)
A manger : les fleurs de sureau (la vanille du pauvre) se consomment en beignets et/ou peuvent se consommer en infusion après séchage. Les baies font une excellente confiture. Plus sur le sureau.
Au jardin naturel : en purin, il est très utile au jardinier face aux insectes, maladies, mais également contre les rongeurs comme les mulots ou les taupes. Voir la fiche : Purins, infusions ...
Et aussi le sirop de fleurs de sureau.

Tomates
Comment les planter ? Avec le dérèglement climatique, pour faciliter la reprise des plants et ralentir les corvées d'arrosages il est possible de procéder comme suit :
– faire un trou de plantation de 15x15 cm et 20 cm de profondeur,
– verser la valeur d'un 1/2 arrosoir au fond du trou,
– après infiltration totale déposer une bonne poignée d'amendement (lombricompost, fumier bien décomposé, ...), un peu de terre et poser le plan.
– remettre de la terre tout autour du jeune plant et jusqu'aux premières feuilles.
– bien tasser la terre pour quelle adhère aux racines et arroser légèrement.
– dès que les plants grandissent bien pailler (tonte, paille, BRF, foin, ...) 10 à 15 cm est idéal.
Comme le fond du trou est humide les racines vont descendre dans la zone. Un arrosage tous les quinze jours sera suffisant par la suite (mais assez copieux pour que l'eau descende aux racines. On peut aussi tester de ne pas arroser.

Vin qui tâche. (comment les enlever ?)
Pas de panique. Il existe de nombreuses techniques et astuces pour nettoyer une tâche de vin. Beaucoup de solutions.

Vinaigre :

Avec de l'eau oxygénée : pour désinfecter. C'est l'un des désinfectants les plus puissants que nous pouvons fabriquer à la maison. Ce produit est idéal pour le nettoyage quotidien de la cuisine. Il peut aussi être utilisé pour faire la vaisselle, en ajoutant un peu de bicarbonate de soude. Idéal pour désinfecter votre maison. Il est tellement efficace qu'il peut éliminer les bactéries et la grande majorité des germes pathogènes.
Préparation :
Dans une bouteille avec spray, versez tout d'abord 500 ml de vinaigre blanc, 400 ml d'eau et 50 ml d'eau oxygénée.
Agiter bien le tout, et pulvériser ensuite la solution sur les endroits à nettoyer.
Pour nettoyer des plans de travail, la première chose à faire est de pulvériser un peu d'eau oxygénée sur la surface, puis de laisser agir. Ensuite, il faut ajouter un peu de vinaigre, tout en frottant avec un linge propre.
Avec du citron : pour désinfecter (bis). Le citron et le vinaigre sont deux puissants désinfectants, pour nettoyer la maison et notamment de la salle de bains. Ingrédients : 1 litre d'eau ; 1/4 de litre de vinaigre blanc ; le jus d'un citron ; une bouteille avec spray.
Préparation : introduire les ingrédients dans la bouteille et bien l'agiter. Humidifier un chiffon pour nettoyer les surfaces à désinfecter. Pour nettoyer les toilettes, il faut utiliser de l'eau très chaude, et laisser agir la combinaison toute une nuit.

Le riz bio de Lesca Simone

jacsolo — 2024-01-01T22:13:00Z

R.E.S.P.E.C.T.S. organise, sur la recommandation du Groupe Corto, depuis juillet 2015, un groupement d'achat solidaire de riz bio cultivé dans la plaine du Pô : La cascina Regina.
RESPECTS Occitanie reprend contact fin 2023 avec Simone pour mettre en place un groupement d'achat en Occitanie.
Fiche producteur.

Une ferme pionnière en matière d'agriculture biologique dans la région de Vercelli (Piemont).
C'est la rencontre du père de Lesca Simone, au début des années 70, avec des agronomes Allemands qui étaient venus en Italie pour expliquer les principes de Rudolf Steiner qui a tout déclanché. Ces méthodes ont intéressé le patriarche qui, né en 1935, avait commencé à travailler dans les champs à l'âge de 13 ans. Il estimait avoir eu la chance de voir beaucoup de changement dans les systèmes de production agricole, en particulier dans les années 60, mais, malgré tout, il n'aimait pas les herbicides chimiques, et adhérait au slogan de Steiner "cultiver des plantes saines dans un sol sain".
Pour l'azienda c'est devenu un défi : combiner l'esprit d'entreprise en respectant la nature, avec ses rythmes et ses cycles ; sans violence pour la biodiversité. Un choix risqué, un saut dans l'inconnu, sans certitude, pour le fermier, qu'il soit possible de produire naturellement tout en faisant de bonnes affaires. JS.

Voir en ligne : La casina Regina

Fiche producteur - Lesca Simone

Le développement ne peut pas être durable ... Dossier

jacsolo — 2023-12-05T20:27:00Z

La conscience écologique : quelles questions ?

La décroissance. Un mot qui fait peur. Pourquoi régresser alors que nous courrons tous vers plus de confort, de bonheur, ... de toutes ces choses parfois inutiles mais qui nous sécurisent.
Alors même qu'une grande partie de la population sombre dans des situations de précarités alimentaires, sanitaires, psychologiques.
Des "mythologies écologiques" détourneraient le regard des décideurs politiques quant au besoin urgent de passer d'un système de croissance à un système de décroissance.
Les fausses idées :
1 - "Pas de transition sans croissance" ;
Tout changer sauf la croissance économique, c'est une catastrophe pour l'ensemble de la biosphère.
2 - "Les gestes individuels quotidiens sont la clé" ;
Il serait vain de considérer que ces gestes individuels suffisent à eux seuls.
3 - "Ça coûte trop cher" ;
La non-transition représente au contraire un coût beaucoup plus important que la transition.
4 - "Un jour une technologie miracle limitera toutes les émissions" ;
La seule technologie efficace, c'est celle de la sobriété.
5 - "Nous sommes trop nombreux" ;
"Nous sommes probablement trop nombreux (8 milliards), désormais, il nous faut bien faire avec et trouver un système de transformation global soucieux d'améliorer les conditions de vie socio-économiques pour que collectivement, on puisse s'adapter au mieux à un système de transition énergétique viable" ;
6 - "Le réchauffement n'a pas lieu ou est un phénomène naturel dont on ne peut rien changer" ;
La question qu'il faut se poser désormais, c'est quand bien même le réchauffement climatique n'était pas imputable à l'espèce humaine et à notre système économique, posons-nous au moins la question de l'état du monde dans lequel on veut vivre, de notre mode de vie, de notre santé".
Tout changer sauf la croissance économique, c'est une catastrophe pour l'ensemble de la biosphère
Lire plus & écouter sur France Inter

Le développement (croissance) n'est pas durable.

Le développement durable est un mythe. Le mythe du progrès. Dans le rapport de la Commission Brundtland (1987 - déjà si loin) le terme développement (dans le sens de "sustainable" devenu "durable") est repéré 1.117 comme une incantation à faire croitre indéfiniment le développement industriel et espérer que l'équité sociale et la responsabilité environnementale soient respectées.
Les objectifs de développement durable.
Nécessaire et urgente décroissance
Extrait de Clément Caudron. "Il faut une transition écologique radicale qui nécessite du temps, de l'espace et de la matière. Or l'objectif n'est pas d'essayer de décarboner par grandeur d'âme, mais bien de décarboner à coup sûr et à court terme, avant d'être touché par l'épuisement des ressources fossiles et d'avoir déréglé totalement le climat. Compte-tenu de nos contraintes métalliques et surfaciques c'est un véritable casse-tête, qui pourrait bien virer à l'impasse si nous tentons simultanément de poursuivre la croissance des volumes produits et consommés.
"... Nous détruisons par la croissance les efforts que nous réalisons par la décarbonation. En France, malgré un (timide) début de transition, la trajectoire tendancielle nous conduit sur une réduction de nos émissions d'à peine 20 % à l'horizon 2050, loin de la division par 4 qui serait nécessaire. Il faudrait une diminution du PIB de 30 % ET un doublement des efforts de décarbonation pour que les émissions diminuent dans les proportions requises. Au niveau mondial la tendance est pire encore : la trajectoire actuelle nous mène droit vers une augmentation de moitié des émissions mondiales de CO2 en 2050, alors qu'il faudrait viser une division par 4. Il y a un facteur 6 à combler : miser uniquement sur la technique pour ce faire relève d'un acte de foi." Lire plus : Transition écologique ou décroissance.

La croissance « verte » ne peut exister

Extrait (Hélène Grosbois) : "Il m'a vraiment fallu du temps pour accepter que la croissance « verte » ne peut exister.
Je voyais bien et je sentais bien, au plus profond de moi, que, malgré tout ce qu'on me racontait "” la croissance « verte », les énergies « renouvelables », etc. "” les chiffres et la réalité parlaient et infirmaient, constamment, de façon écrasante, lesdites stratégies « vertes », les emissions de CO2 continuant d'augmenter, l'exploitation des ressources explosant littéralement, enfin, la sixième extinction de masse poursuivant son achèvement.
Il m'a vraiment fallu du temps pour accepter que la croissance « verte » ne peut exister et qu'il s'agit même d'un contresens, que cela n'est pas seulement une question d'énergies « renouvelables », de changer d'indicateurs économiques, de consommer mieux, etc., mais que la croissance est bien la cause de ces contraintes physiques extrêmement fortes et de cette temporalité infiniment restreinte et que l'analytique, ou simplement changer ou corriger le capitalisme, n'y suffiraient pas. Pire, je me suis rendu compte que je participais, sans doute, au plus grand effet rebond jamais créé, inhérent à la deuxième loi de la thermodynamique (toute transformation requiert de l'énergie)." Lire plus sur Usbek & Rica

Vers un objectif de zéro émission nette.

La Campagne des Nations Unies en faveur d'une action citoyenne. La campagne Agissons (ActNow) est un appel des Nations Unies à une action citoyenne contre les changements climatiques et pour la durabilité.
Chacun d'entre nous peut contribuer à limiter le réchauffement climatique et à prendre soin de notre planète. En faisant des choix qui ont moins d'effets néfastes sur l'environnement, nous pouvons contribuer à la solution et influer sur le changement. Lire plus et télécharger l'application.
Et aussi 17 objectifs pour sauver le monde (ONU).

Électroménager, l'étiquette énergie fait peau neuve.

À partir du 1er mars,2021 plusieurs familles de produits verront leurs performances notées de manière plus sévère, sur une échelle de A à G. Certains emballages contiennent déjà cette nouvelle fiche.
Pour rendre l'étiquette à nouveau compréhensible pour le commun des mortels, la Commission européenne a proposé de revenir au système initial étalonné de A à G.
Le législateur a souhaité que la classe A soit très difficile à obtenir, voire impossible, à l'heure actuelle, en ce qui concerne certaines familles d'équipements. Cela « afin d'encourager le progrès technologique, d'assurer une stabilité réglementaire, de limiter la fréquence des remaniements et de permettre la mise au point et la reconnaissance de produits toujours plus efficaces », précise le texte de loi européen.
Contre l'obsolescence programmée : Une panne, c'est pas la mort. Pourtant, de nombreux électroménagers sont jetés suite à un simple dysfonctionnement, et viennent finir leurs jours dans les déchèteries.
"¨"¨Il suffit parfois d'une petite intervention pour régler le problème et continuer d'en profiter. Parvenir à relancer ces machines, c'est la plus grande satisfaction des réparateurs Murfy.
Enfin un indice de réparabilité.
"Avant de surconsommer, nous ne jetions pas. Réparer était un réflexe, une tradition ancrée dans la culture ... La production de déchets dans le monde équivaut à 2 milliards de tonnes par an (rapport de la Banque mondiale en 2018). Sans changement, ce chiffre pourrait augmenter jusqu'à 3,4 milliards de tonnes d'ici 2050.
Parallèlement à notre société de consommation, certains pays résistent et consomme beaucoup moins. C'est par exemple le cas du Pérou ou le Costa Rica. Ces habitants sont indépendants, vivent de leurs terres, localement. En Europe, la Suède est le meilleur élève. Le pays lutte contre le gaspillage et recycle 99 % de ses déchets contre 70 % en France et 66 % en Allemagne.
En mettant en place un indice de réparabilité, le gouvernement et le ministère de la Transition écologique souhaite donner un coup de fouet a la réparabilité. D'une part en incitant à la fois les consommateurs à réparer de nouveaux leurs appareils et d'aitre part en poussant les fabricants à proposer des appareils plus réparables et donc plus durables.
Tous les détails > ICI

Avant d'acheter un nouveau produit quelques questions se posent :

Quels sont les meilleurs produits ?
Comment ne pas se tromper et acheter durable ?

Tout d'abord, il s'agit de se poser les bonnes questions, puis de savoir comment acheter malin pour que ce soit au juste prix, écolo et robuste pour éviter les pannes.

Pour éclairer son choix le site produits durables nous aide. https://www.produitsdurables.fr/

Acheter reconditionné : acheter des produits high tech reconditionnés plutôt que neufs pour réduire l'impact négatif pour l'environnement. https://www.backmarket.fr/

Les thés d'asie importés par Florence

jacsolo — 2023-04-20T19:22:00Z

Florence Limbu nous écrit : "Notre travail est de chercher dans les régions reculées des pays producteurs des thés rares ou qui ne sont pas importés car produits en très petites quantités. Nous travaillons au Népal en Thaïlande en Birmanie, Laos, Vietnam à la recherche de nouvelles récoltes. Ensuite nous importons ces trouvailles et les revendons en France en gros et au détail".

Production : thé

Origine/zone de production : Népal, Thaïlande, Birmanie,

Producteurs : cultivateurs de petits villages de montagne ;

Importateur/diffuseur : Florence Limbu

La sélection de Florence :

Provenance Népal, nom du jardin : Aarubotay

Les thés du Népal viennent tous de ce jardin situé à la frontière de l'Inde, et du haut des dernières terrasses, situées à environ 2.000 m d'altitude, on peux voir le Darjeeling.
C'est un jardin qui cultive ses théiers en bio depuis une dizaine d'années et de nouveaux champs sont en conversion.
La collaboration des Japonais a beaucoup aidé au développement de cette petite entreprise, surtout dans l'apprentissage du façonnage des thés vert et blanc.
Ce jardin est entouré de forêts sauvages où les orchidées s'accrochent et déploient leurs couleurs, mais aussi depuis quelques années beaucoup d'orangers parfument la brise du soir. Enfin plus au nord se dressent les plus hautes montagnes du monde.

Les thés s'appellent : Émeraude, Aiguilles de Jade, Ilam Mao Feng, Bleu des cimes, Sentier au Népal, Nuages, ...

P.S. : Florence précise, "Nous sommes la seule entreprise à importer en France cette production et il nous tient vraiment à cœur de continuer le travail à leur coté. C'est la raison pour laquelle toutes vos remarques leur seront transmises".

Nouveauté 2017 : Thé Vet- Ilam Mao Feng ; récolté au printemps 2016 c'est un first flush bio. Petite récolte des hauts jardins de l'Himalaya, ce thé vert puissant garde la douceur et les arômes de ce jardin cultivé en biologique depuis plus de 10 ans.
Mais ce thé fin s inspire des mao feng chinois avec des notes plus boisés et fleuris comme si la forêt très présente aux alentours imprégnait les théiers. Même si l'on n est pas amateur de thé vert, la tasse de ce Mao Feng pourrait bien nous faire changer d avis.

Provenance Thaïlande, village de Maé Salong.

C'est un village perché à 1.800 m d'altitude, peuplé de nombreuses tribus montagnardes comme les Akha, Yao, Karen, Hmong qui proviennent de Chine du Sud et le Myanmar. Chaque tribu a sa propre langue, et ses coutumes animistes. La culture du thé, a remplacé la culture du pavot, et à chaque voyage on voit les nouvelles plantations qui s'étendent sur les collines.

Les thés s'appellent : Jin xuan, Ruan zhi, 4 Seasons, Trésor de Siam, ...

Nouveauté 2017 : Thé Oolong 4 Seasons ; c'est dans les montagnes du triangle d'or qu'est récolté ce thé d hiver. Fabriqué avec des cultivars en provenance de Taiwan. Ce thé est très apprécié dans les jardins car il s'acclimate bien à toutes les altitudes c'est très pratique quand les champs vont de la plaine jusqu'à 1800 m et plus. Autre point d'intérêt il garde toute l'année des arômes de cueillette de printemps, d'ou son nom de "4 seasons". On retrouve donc des notes fraiches de fleurs blanches et de fleurs sauvages.

Provenance Myanmar (Birmanie), Etat Shan

Cette année nous avons put explorer de nouvelles régions de la Birmanie (enfin plutôt mon mari qui passe comme local dans des régions qui me sont encore interdites d accès). L'acheminement est souvent difficile et l'export compliqué pour ces thés, mais notre entêtement a été récompensé.

Voici donc une trouvaille : Thé vert Moustaches des Seigneurs.
Nous avions rencontré cette famille de producteurs l an passé, dans la région du centre de l'état Shan (Birmanie). Ce thé rare aux grandes feuilles noires torsadées est destiné dans le pays aux connaisseurs (seigneurs) d'ou son nom traduit littéralement : les moustaches des seigneurs. Ces champs pentus sont irrigués par une eau de source légendaire dans la région. Entièrement fait main et torréfié dans un work au feu de bois. En tasse on retrouve un petit coté fumé, doux, boisé, tabac. C'est un thé rare d une grande originalité. (Nous sommes le seul importateur de ce cru). L infuser juste 2 mn dans une eau à 60.

< !"”>

18 décembre : action concrète - 18 - Réutiliser les vétements

jacsolo — 2022-11-18T06:43:00Z

18 - Réutiliser ce qu'il y a dans l'armoire.
Le textile est un déchet à part entière dans nos poubelles et pèse même assez lourd.
Selon l'ADEME 100 milliards de vêtements sont vendus par an dans le monde.
Avant même de se retrouver dans notre armoire, nos vêtements ont déjà bien pollué, il faudrait alors rentabiliser leur utilisation. Chaque année en Europe, ce sont 4 millions de tonnes de vêtements que l'on retrouve dans nos poubelles, des vêtements usés, tâchés, non portés ou plus à la mode, ...
Pour éviter ça il est possible de recycler et les idées ne manquent pas.
Quelques exemples sur L'astucerie.

16 décembre : action concrète - 16 - A quelle température faire les lessives ?

jacsolo — 2022-11-16T08:18:00Z

16 - Faire ses lessives à basse température.
La majorité de l'électricité consommée par les machines à laver sert à chauffer l'eau. Choisir correctement la température du cycle de lavage est donc primordial pour limiter sa consommation d'énergie. La température de lavage dépend également du type de linge à laver.
Les basses températures offrent l'avantage de préserver les tissus et l'éclat des couleurs, tandis que la chaleur a tendance à raccourcir les fibres naturelles des textiles comme le coton et à froisser les fibres synthétiques.
Mais certaines taches nécessitent d'être lavées à une température plus élevée, comme les taches d'huile ou de graisse. De la même manière que pour la vaisselle, l'eau chaude lave mieux que l'eau froide. Elle décolle plus efficacement la saleté incrustée dans le textile. Il n'est donc pas recommandé de laver à basse température le linge très sale.

Pour ne plus se tromper de température : Envie de plus vous dit ce qu'il faut faire.

15 décembre : action concrète - 15 - Bien comprendre les étiquettes des produits ménagers

jacsolo — 2022-11-15T19:38:00Z

15 - Bien lire et comprendre les étiquettes des produits ménagers.
Les produits d'entretien et les risques liés à leur utilisation : D'une façon générale, une étiquette délivre toutes les informations de base relatives au produit, qu'il s'agisse du volume (contenance), de la nature de l'ingrédient actif ou encore des conseils de sécurité. Mais il est important de savoir que le fabricant explicite aussi les méthodes d'utilisation.
Concrètement, chaque produit d'entretien a été conçu pour des usages bien définis "” il faut les respecter pour se prémunir de tout risque d'incident domestique.
Les consommateurs doivent bien lire l'étiquette avant d'ouvrir le capuchon ou d'enclencher le spray, par exemple. En effet, la présence de substances dangereuses implique des risques en cas d'inhalation, dans certains cas bien particuliers.
Plusieurs pictogrammes peuvent être inscrits sur l'étiquette. Là encore, l'utilisateur doit être soucieux de ces données d'importance capitale. Certains produits sont nocifs pour l'environnement.
Pour aller plus loin avec la CLCV.

13 décembre : action concrète - 13 - cuisiner éco-responsable

jacsolo — 2022-11-13T06:25:00Z

13 - ÁŠtre éco-responsable en cuisine
Utiliser des restes de nourriture, cuisiner des produits de saison, consommer local ou bio : autant de gestes pour des recettes éco-responsables au quotidien.
Quelques conseils de bon sens :
1. Recycler son pain"¯ : si celui-ci a durci mixez-le afin de réaliser de la chapelure ou plongez-le dans du lait et du sucre puis passez-le à la poêle pour en faire un délicieux pain perdu.
2. Ne pas jeter les fruits"¯ : s'ils sont trop mûrs, épluchez-les et transformez-les en compote"¯ !
3. Utiliser les pelures de fruits et légumes"¯ : en chips passées à la friteuse pour les pommes, en potage pour les fanes de radis ou de navets, en diffuseurs de bonnes odeurs pour les écorces d'oranges ou clémentines cuites au four.
4. Utiliser ses restes de viande"¯ : l'une des recettes les plus simples est d'assembler vos restes avec de la purée et d'en faire un succulent hachis parmentier.
5. Vive le compost"¯ : l'excuse de l'appartement n'est plus valable aujourd'hui puisqu'il existe des composts de toutes les tailles. Il vous suffit ensuite de vous inscrire au jardin/potager partagé le plus proche de chez vous et d'y apporter votre compost régulièrement.

La cuisine éco-responsable passe également par la façon de stocker et conserver ses aliments. Plusieurs moyens existent comme la congélation, la réfrigération, la pasteurisation, le séchage, le fumage etc…