Association R.E.S.P.E.C.T.S.

Le riz bio de Lesca Simone

jacsolo — 2024-01-01T22:13:00Z

R.E.S.P.E.C.T.S. organise, sur la recommandation du Groupe Corto, depuis juillet 2015, un groupement d'achat solidaire de riz bio cultivé dans la plaine du Pô : La cascina Regina.
RESPECTS Occitanie reprend contact fin 2023 avec Simone pour mettre en place un groupement d'achat en Occitanie.
Fiche producteur.

Une ferme pionnière en matière d'agriculture biologique dans la région de Vercelli (Piemont).
C'est la rencontre du père de Lesca Simone, au début des années 70, avec des agronomes Allemands qui étaient venus en Italie pour expliquer les principes de Rudolf Steiner qui a tout déclanché. Ces méthodes ont intéressé le patriarche qui, né en 1935, avait commencé à travailler dans les champs à l'âge de 13 ans. Il estimait avoir eu la chance de voir beaucoup de changement dans les systèmes de production agricole, en particulier dans les années 60, mais, malgré tout, il n'aimait pas les herbicides chimiques, et adhérait au slogan de Steiner "cultiver des plantes saines dans un sol sain".
Pour l'azienda c'est devenu un défi : combiner l'esprit d'entreprise en respectant la nature, avec ses rythmes et ses cycles ; sans violence pour la biodiversité. Un choix risqué, un saut dans l'inconnu, sans certitude, pour le fermier, qu'il soit possible de produire naturellement tout en faisant de bonnes affaires. JS.

Voir en ligne : La casina Regina

Fiche producteur - Lesca Simone

Les thés d'asie importés par Florence

jacsolo — 2023-04-20T19:22:00Z

Florence Limbu nous écrit : "Notre travail est de chercher dans les régions reculées des pays producteurs des thés rares ou qui ne sont pas importés car produits en très petites quantités. Nous travaillons au Népal en Thaïlande en Birmanie, Laos, Vietnam à la recherche de nouvelles récoltes. Ensuite nous importons ces trouvailles et les revendons en France en gros et au détail".

Production : thé

Origine/zone de production : Népal, Thaïlande, Birmanie,

Producteurs : cultivateurs de petits villages de montagne ;

Importateur/diffuseur : Florence Limbu

La sélection de Florence :

Provenance Népal, nom du jardin : Aarubotay

Les thés du Népal viennent tous de ce jardin situé à la frontière de l'Inde, et du haut des dernières terrasses, situées à environ 2.000 m d'altitude, on peux voir le Darjeeling.
C'est un jardin qui cultive ses théiers en bio depuis une dizaine d'années et de nouveaux champs sont en conversion.
La collaboration des Japonais a beaucoup aidé au développement de cette petite entreprise, surtout dans l'apprentissage du façonnage des thés vert et blanc.
Ce jardin est entouré de forêts sauvages où les orchidées s'accrochent et déploient leurs couleurs, mais aussi depuis quelques années beaucoup d'orangers parfument la brise du soir. Enfin plus au nord se dressent les plus hautes montagnes du monde.

Les thés s'appellent : Émeraude, Aiguilles de Jade, Ilam Mao Feng, Bleu des cimes, Sentier au Népal, Nuages, ...

P.S. : Florence précise, "Nous sommes la seule entreprise à importer en France cette production et il nous tient vraiment à cœur de continuer le travail à leur coté. C'est la raison pour laquelle toutes vos remarques leur seront transmises".

Nouveauté 2017 : Thé Vet- Ilam Mao Feng ; récolté au printemps 2016 c'est un first flush bio. Petite récolte des hauts jardins de l'Himalaya, ce thé vert puissant garde la douceur et les arômes de ce jardin cultivé en biologique depuis plus de 10 ans.
Mais ce thé fin s inspire des mao feng chinois avec des notes plus boisés et fleuris comme si la forêt très présente aux alentours imprégnait les théiers. Même si l'on n est pas amateur de thé vert, la tasse de ce Mao Feng pourrait bien nous faire changer d avis.

Provenance Thaïlande, village de Maé Salong.

C'est un village perché à 1.800 m d'altitude, peuplé de nombreuses tribus montagnardes comme les Akha, Yao, Karen, Hmong qui proviennent de Chine du Sud et le Myanmar. Chaque tribu a sa propre langue, et ses coutumes animistes. La culture du thé, a remplacé la culture du pavot, et à chaque voyage on voit les nouvelles plantations qui s'étendent sur les collines.

Les thés s'appellent : Jin xuan, Ruan zhi, 4 Seasons, Trésor de Siam, ...

Nouveauté 2017 : Thé Oolong 4 Seasons ; c'est dans les montagnes du triangle d'or qu'est récolté ce thé d hiver. Fabriqué avec des cultivars en provenance de Taiwan. Ce thé est très apprécié dans les jardins car il s'acclimate bien à toutes les altitudes c'est très pratique quand les champs vont de la plaine jusqu'à 1800 m et plus. Autre point d'intérêt il garde toute l'année des arômes de cueillette de printemps, d'ou son nom de "4 seasons". On retrouve donc des notes fraiches de fleurs blanches et de fleurs sauvages.

Provenance Myanmar (Birmanie), Etat Shan

Cette année nous avons put explorer de nouvelles régions de la Birmanie (enfin plutôt mon mari qui passe comme local dans des régions qui me sont encore interdites d accès). L'acheminement est souvent difficile et l'export compliqué pour ces thés, mais notre entêtement a été récompensé.

Voici donc une trouvaille : Thé vert Moustaches des Seigneurs.
Nous avions rencontré cette famille de producteurs l an passé, dans la région du centre de l'état Shan (Birmanie). Ce thé rare aux grandes feuilles noires torsadées est destiné dans le pays aux connaisseurs (seigneurs) d'ou son nom traduit littéralement : les moustaches des seigneurs. Ces champs pentus sont irrigués par une eau de source légendaire dans la région. Entièrement fait main et torréfié dans un work au feu de bois. En tasse on retrouve un petit coté fumé, doux, boisé, tabac. C'est un thé rare d une grande originalité. (Nous sommes le seul importateur de ce cru). L infuser juste 2 mn dans une eau à 60.

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Parmesan

jacsolo — 2022-01-12T15:43:00Z

La coopérative laitière sociale Fior di Latte a été crée en 1965 sur la commune de Gaggio Montano, province de Bologne.

La coopérative représente beaucoup pour le secteur agricole de la Haute vallée Del Reno (1.000 m) avec sa collecte de lait sur la commune et les communes limitrophes (33 petits producteurs). Son impact social est aussi important pour ses sociétaires et les producteurs associés qui peuvent valoriser leur production.

La coopérative produit un peu plus de 6.000 formes de "parmigiano reggiano" (90% du lait collecté) ; le reste est transformé en fromage à pâte molle, ricotta, yaourts.

Durabilité : la chaîne d'approvisionnement courte
La coopérative est née pour poursuivre l'objectif de durabilité : pour les producteurs, pour les consommateurs, pour les animaux. Le lait va directement des écuries des adhérents à la laiterie et de notre entrepôt à nos points de vente. La décision d'amener la majeure partie de la production directement à la table du consommateur, en évitant les intermédiaires et en suivant le modèle de la chaîne d'approvisionnement courte, présente un double avantage : pour le consommateur, cela signifie un prix plus avantageux, pour le producteur, une reconnaissance économique plus adéquate. Dans notre chaîne d'approvisionnement, chaque aspect est sous notre contrôle direct : du bien-être des animaux dans l'étable jusqu'à la transformation des produits laitiers jusqu'à la table.

Le "Parmigiano Reggiano" est produit en Italie depuis plus de sept siècles. La règle aujourd'hui, comme par le passé, c'est de n'utiliser du lait produit à proximité des coopératives laitières et sur le territoire de l'appellation.

Comme par le passé, c'est l'expérience des fromagers, transmise de père en fils, irremplaçable et décisive, qui produit ce fromage si particulier. Le long processus de vieillissement naturel apportera l'arôme, le parfum et le goût du parmesan authentique, sa valeur nutritive et sa qualité.

Produit et affiné dans la zone protégée du "Parmigiano reggiano" ce parmesan est garanti sans conservateur, colorant et tout additif de fermentation. Ces caractéristiques sont garanties par le Consorzio, Autorité officielle de protection des produits (certifié par le marquage sur la croûte des formes).

La coopérative a obtenu de nombreuses récompenses en Italie et à l'international pour sa méthode traditionnelle de transformation et la qualité de son travail.

Agriculture durable et bien-être animal
Nos vaches sont élevées dans le respect de leur bien-être. Les vaches ont un accès régulier à nos alpages.
Qualité primée
La passion et l'attention portée à chaque aspect de la production portent leurs fruits. Et la qualité de notre Parmigiano Reggiano est régulièrement reconnue par des récompenses prestigieuses comme la médaille Super Gold remportée lors de l'édition 2023 des World Cheese Awards. Vous pouvez reconnaître la qualité de notre Parmesan grâce au numéro de série 3624.
Plus sur le site du caseificio.

Voir en ligne : Plus d'infos en italien sur le site du caseificio

Producteurs, fournisseurs, transformateurs, ...

jacsolo — 2021-06-14T13:36:00Z

Les producteurs, fournisseurs, transformateurs, auxquels R.E.S.P.E.C.T.S. accorde sa confiance :

- Arcolaio (cooperativa sociale, prison de Syracuse) : fabrication de gâteaux et confiseries, pesto, herbes aromatiques, ... ; Référent : Jacques

- Bel'Ane : élevage d'ânes de petite taille et production de lombricompost. Une ferme éco-responsable et de belles ballades à faire.

- Caseificio Sociale Fior di Latte : Parmesan, affinage de 12 à 36 mois, 24 mois Bio, sans colorant, sans conservateur, ... Produit avec du lait de 33 petits producteurs de la "Alta Valle del Reno". Référent : Jacques

- Coco Antonio : miels d'agrumes, de chardon, d'eucalyptus, ... Apicoltura nomade BIO BIO di Antonino Coco ; Via Alcaloro 143, S. Giovanni La Punta (CT) ; Référent : Jacques

- Coop. La Vall de la Casella : Agrumes et avocats, pistaches, ... d'Andalousie, labellisés bio, olives en saumure, ...

- Ferme de Préfaucon : légumes et agneaux en agriculture biologique ; Mens 38710 ; Référente : Cécile

- Fruits secs : Amandes et pistaches (AOP Bronte) de Sicile, Dattes de Tunisie ou d'Algérie (Bionoor), abricots secs. Référent : Jacques

- Galline Felici : agrumes, fruits secs, légumes et autres produits transformés des membres du consorzio, Catane, Sicile ; Référentes : Annick et Simone (Gap) ; Jacques (Occitanie).

- Grimaldi Manfredi : Olives, pâtés d'olives, pâtes de blé dur Senatore Capelli, Masseria Cuba, Misterbianco (CT), Sicile, Bio ; Référent : Jacques

Huile d'olive de Crête. AOP Sitia, village de Zakros, 200 petits producteurs et une huile peu acide proposée par Jocelyne.
Lire plus. ;

- Léouffre Gilbert : arboriculteur : pommes, poires, jus ; Lieu dit les Blachons, 05000 Pelleautier, Bio, Ecocert puis Demeter ;

- Lesca Simone : Riz, pois chiches, lentilles, ... Casina Régina, , Via Cascina Regina, Langosco, (PV), Bio ; Référent : Simone

Les Ruchers de Cédric : miel d'Occitanie de tournesol, lavande, fleurs de printemps, ... 31370 Labastide Clermont.

- Limbu Florence : Uriage les Bains (38410). Thés d'Asie, Bio et/ou naturels ; référente : Jacques.

- Limone Carlo : Azienda agricola San Matteo, Pâté d'olive, pesto tomates séchées, ... Trepunti di Giarre (CT), Sicile, Bio ICEA ; Référent : Jacques

Lombricompost : terreau et thé, lombrics et lombricomposteurs, Mirepoix (09)

- Lombard Christophe : noix, huile de noix ; Valdoule 05150 ; Référent : Isabelle

Plants et tisanes, Annie Debacque, Monclar de Quercy (82)

- Quetzal "Fare solidale" : Association de commerce équitable et de production de chocolat à Modica, Sicile ; Référent : Jacques

- Rabuazzo Salvatore : pâtes de blé Timilia, artichauts en conserve, ... Azienda agricola Bruca, Belpasso (CT) Sicile, Bio ; Référent : Jacques

- Tusa Lidia et Alessandro : Huile d'olive, Mandre Rosse, Famille , Libertinia CT, Sicile, Bio ; Référent : Jacques

- Vignerons :
Bourgogne (Michel Sarrazin à Givry) ;
Champagne (Dissaux-Brochot à 51700 Binson-Orquigny),
Clairette de Die (Achard Vincent à Sainte-Croix 26150) etc ...
Pour plus de détail contacter le référent : Denys.
Vins de Maury (Domaine La Toupie) : Blancs, rouges, rosés et vins doux naturels.
Et aussi les vins bio et les bières artisanales de la Cave de Règusse Gap. Contact : Alex Martin ;

- Fruits secs : Amandes de Sicile, Dattes de Tunisie ou d'Algérie (Bionoor), abricots ; Bio, Ecocert. Référent : Jacques

Les recommandations de R.E.S.P.E.C.T.S.

Lopain de Terre (Laurent Pelhate, artisan boulanger) : Levain naturel, ingrédients issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement, ... ; Rue de la Charité, 05000 Gap ;

Champavier Eve : (élevage, brebis, porcs, et transformation), agroécologie ; yaourts, fromages de brebis, charcuterie de porc ; Le Moulin du Taix Champ d'Arène 05190 Bréziers ;

Fleur de coton bio : s'habiller en accord avec la nature et dans le respect de la planète, 24, rue de France, 05000 Gap ;

- Alpha Concept Plus : Dépannage informatique, reprographie, papeterie, ... 4B, bld Pierre et Marie Curie, 05000 Gap ;

20 décembre 2020 : distribution huitres et agrumes à Gap

jacsolo — 2020-11-04T19:52:00Z

Les agrumes seront distribués sur le lieu habituel (park.Carretour)
3 bis rue des Métiers (ZA des Fauvins) 05000 Gap. Les horaires seront précisés par les "référentes".
Les huitres (Ets Yvon) seront distribuées chez Denys, 92, route de Valserres, Gap entre 17 et 19 heures.

- Agenda / Groupement

15 et 16 décembre 2020 : Occitanie, distribution des agrumes

jacsolo — 2020-11-02T18:19:00Z

Le groupement d'achat : agrumes, épicerie et douceurs de Sicile, avocats (Terravie), sera distribué le 15 décembre à Cugnaux et le 16 à Toulouse.
Les horaires seront communiqués aux participants par le référent.

- Agenda / Groupement

18 juin 2020 : distribution du mel et de l'huile d'olive

jacsolo — 2020-06-15T09:47:13Z

Le miel de montagne et l'huile de Crête seront distribués à partir de 17h30 à l'Atelier Arterrien, 8, Impasse Moulive, 31400 Toulouse.

- Agenda / Groupement, Consommation

20 octobre 2019 : première livraison d'agrumes de Sicile

jacsolo — 2019-08-15T14:38:00Z

Livraison annulée. Le groupement d'achat d'Agrumes de Sicile reprendra ses commandes début octobre 2019 pour une première livraison le dimanche 20 octobre avec une quantité limitée de produits.

En savoir plus sur les agrumes > ICI

Comment participer ? Contacter : agrumes@respects.fr

9 décembre 2018 : livraison des agrumes

jacsolo — 2018-11-17T17:37:00Z

2e livraison des agrumes de Sicile.
Pour la distribution les adhérents prennent leurs instructions auprès de leurs relais.

- Agenda / Groupement, Consommation, Association

30 novembre 2018 : recontre Bruno Chaumier

jacsolo — 2018-10-27T14:53:00Z

L'association ChampValgo reçoit Bruno Chaumier et son fils, producteurs d'avocats bio en Andalousie. Plus d'infos.

La rencontre se fera à 17h salle de la mairie à St Bonnet en Champsaur.

Covoiturage possible depuis le parking Dum'Art (départ 16h30). S'inscrire.