Si pour certaines variétés l’automne, d’octobre à décembre, est la meilleure saison (ail blanc et violet), l’ail rose se plante en février/mars (dès janvier en climat doux). Oignon : de février à avril, suivant les variétés, ou en automne (octobre – novembre) dans les régions aux hivers doux. Échalote : de février à avril, pour l’échalote rose (ou en octobre novembre en climats doux), en octobre – novembre, pour l’échalote grise. Lire plus.