Alimentation : Les produits végétariens et la résilience alimentaire

Les produits végétariens et végan se développent pour répondre à la demande des consommateurs de manger moins de viande. L’association CLCV a enquêté.
Notre système alimentaire contemporain est vulnérable face à différentes crises systémiques : changement climatique, épuisement des ressources, effondrement de la biodiversité… Deux thèmes à retrouver dans le dossier alimentation.